줄리아의 콜라드 볶음과 찜
콜라드는 어떤 식사에도 언제나 사랑받는 사이드 메뉴입니다. 이 레시피는 부드러운 콜라드로 시작하여 매운 고춧가루로 약간의 매콤함을 더합니다. 다음 가족 모임에서 이 쉽고 맛있는 레시피를 시도해 보세요. - 줄리아, CNPP
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.72점 (평가 112개)
식품군
- 채소: 3/4 컵
재료
- 다진 콜라드 16컵 (작은 잎)
- 올리브 오일 2큰술
- 마늘 4쪽
- 매운 고춧가루 1/2작은술
- 무염 시즈닝 1작은술
조리법
- 콜라드의 밑동 줄기를 잘라냅니다. 콜라드를 씻어서 한 입 크기로 자릅니다. 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 마늘을 잘게 다집니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두릅니다. 먼저 강불에 올립니다. 프라이팬에 콜라드를 넣습니다. 강불을 유지하며, 뚜껑을 열어둔 프라이팬에서 약 1분 동안 콜라드를 뒤집어가며 볶습니다. (씻은 콜라드에 이미 물기가 남아있기 때문에 물을 추가할 필요가 없습니다.) 다진 마늘과 매운 고춧가루를 넣습니다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 콜라드의 부피가 처음의 절반으로 줄어들 때까지 찌듯이 익힙니다. 약불로 줄이고 콜라드가 부드러워질 때까지 계속해서 찜을 합니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 62.45 |
| 총 지방 | 4.05 g |
| 포화지방 | 0.59 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 5.85 g |
| 식이섬유 | 3.71 g |
| 총 당류 | 0.43 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 2.81 g |
| 칼슘 | 211 mg |
| 칼륨 | 202 mg |
| 나트륨 | 15.86 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 0 mg |
| 마그네슘 | 25 mg |
| 인 | 25 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 215 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 22 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 394 mcg |
| 엽산 | 87 mcg |
| 티아민 | 0 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 21 mg |
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출처
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion — Recipe submitted by Julia
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/julias-sauteed-steamed-collards. Federal works are public domain in the United States.