줄리아의 콜라드 볶음과 찜
콜라드는 어떤 식사에도 언제나 사랑받는 사이드 메뉴입니다. 이 레시피는 부드러운 콜라드로 시작하여 매운 고춧가루로 약간의 매콤함을 더합니다. 다음 가족 모임에서 이 쉽고 맛있는 레시피를 시도해 보세요. - 줄리아, CNPP
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.72점 (평가 112개)
식품군
- 채소: 3/4 컵
재료
- 다진 콜라드 16컵 (작은 잎)
- 올리브 오일 2큰술
- 마늘 4쪽
- 매운 고춧가루 1/2작은술
- 무염 시즈닝 1작은술
조리법
- 콜라드의 밑동 줄기를 잘라냅니다.
- 콜라드를 씻어서 한 입 크기로 자릅니다.
- 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 마늘을 잘게 다집니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두릅니다.
- 먼저 강불에 올립니다.
- 프라이팬에 콜라드를 넣습니다.
- 강불을 유지하며, 뚜껑을 열어둔 프라이팬에서 약 1분 동안 콜라드를 뒤집어가며 볶습니다. (씻은 콜라드에 이미 물기가 남아있기 때문에 물을 추가할 필요가 없습니다.) 다진 마늘과 매운 고춧가루를 넣습니다.
- 프라이팬에 뚜껑을 덮고 콜라드의 부피가 처음의 절반으로 줄어들 때까지 찌듯이 익힙니다.
- 약불로 줄이고 콜라드가 부드러워질 때까지 계속해서 찜을 합니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 62.45 |
| 총 지방 | 4.05 g |
| 포화지방 | 0.59 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 5.85 g |
| 식이섬유 | 3.71 g |
| 총 당류 | 0.43 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 2.81 g |
| 칼슘 | 211 mg |
| 칼륨 | 202 mg |
| 나트륨 | 15.86 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 0 mg |
| 마그네슘 | 25 mg |
| 인 | 25 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 215 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 22 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 394 mcg |
| 엽산 | 87 mcg |
| 티아민 | 0 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 21 mg |
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출처
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion — Recipe submitted by Julia
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/julias-sauteed-steamed-collards. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.