쪼갠 완두콩 수프
쪼갠 완두콩으로 만든 든든한 수프이며, 양파, 당근, 셀러리, 타임으로 맛을 냈습니다. 이 한 그릇 요리는 배고픈 가족을 든든하게 먹이기에 충분합니다.
- 분량
- 5인분
- 1회 제공량
- 수프 2컵
- 평점
- 5점 만점에 3.29점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 100개)
식품군
- 채소: 1 3/4 컵
재료
- 식용유 2작은술
- 스페인 양파 1개, 다진 것
- 당근 3개, 다진 것
- 셀러리 대 2개, 다진 것
- 말린 타임 1작은술
- 쪼갠 완두콩 2 1/4컵, 골라내고 씻은 것
- 저염 닭고기 또는 채소 육수 4컵
- 물 6컵
- 레몬즙 1/8컵
조리법
- 수프 냄비를 가스레인지에 올리고 중간 불로 예열합니다.
- 냄비가 달궈지면 식용유를 두릅니다.
- 양파, 당근, 셀러리, 타임을 넣고 부드러워질 때까지 10에서 15분 동안 볶습니다.
- 쪼갠 완두콩, 육수, 물 4컵을 넣습니다.
- 센 불로 올려 끓입니다.
- 약한 불로 줄이고 뚜껑을 비스듬히 덮은 채 완두콩이 뭉개질 때까지 약 2시간 동안 끓입니다.
- 조리하는 동안 수프를 확인하고, 물이 더 필요하면 최대 2컵까지 추가합니다.
- 거품이 생기면 걷어냅니다.
- 바로 내거나 최대 3일 동안 냉장 보관합니다.
- 내기 직전에 레몬즙을 넣어 섞습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 334.2 |
| 총 지방 | 4.04 g |
| 포화지방 | 0.75 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 55.43 g |
| 식이섬유 | 19.84 g |
| 총 당류 | 9.77 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 22.82 g |
| 칼슘 | 77 mg |
| 칼륨 | 1158 mg |
| 나트륨 | 113.36 mg |
| 구리 | 1 mg |
| 철 | 4 mg |
| 마그네슘 | 94 mg |
| 인 | 298 mg |
| 셀레늄 | 2 mg |
| 아연 | 3 mg |
| 비타민 A | 278 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 6 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 27 mcg |
| 엽산 | 151 mcg |
| 티아민 | 0.4 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 5 mg |
| 콜린 | 84 mg |
참고
다음 날 이 수프를 낼 경우, 밤새 걸쭉해질 수 있으므로 물을 더 추가해야 할 수도 있습니다.
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출처
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/split-pea-soup-0. Federal works are public domain in the United States.
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