채소 스트로가노프

이 스트로가노프는 양파, 마늘, 당근, 주키니 호박, 빨간 파프리카, 바질을 크리미한 토마토 페이스트 및 요거트 소스와 결합한 요리입니다. 모양 파스타와 버무려진 이 변형 스트로가노프는 간단한 한 끼 식사이자 모두가 좋아하는 메뉴입니다.

분량

4인분

1회 제공량

1 1/4 컵 분량

평점

5점 만점에 3.81점 (평가 199개)

식품군

• 유제품: 1/4 컵
• 곡물: 2 온스
• 채소: 1 1/4 컵

재료

• 1/2 파운드 중간 크기 모양 통밀 파스타 (삶은 것)
• 1 큰술 식용유
• 1 적양파
• 2 쪽 마늘, 다진 것
• 2 당근, 깍둑썰기한 것
• 1 중간 크기 주키니 호박, 깍둑썰기한 것
• 1 빨간 파프리카, 잘게 썬 것
• 1 큰술 말린 바질
• 1 14.5온스 캔 깍둑썰기한 토마토, 소금 무첨가 (국물 포함)
• 2 큰술 토마토 페이스트, 소금 무첨가
• 1/2 컵 플레인 저지방 요거트 (또는 라이트 크림이나 헤비 크림)

조리법

1. 파스타를 삶으려면 냄비에 물을 절반쯤 채웁니다.
2. 강불에서 끓입니다.
3. 물이 끓으면 파스타를 넣고 부드러워질 때까지 약 12분 동안 삶습니다.
4. 파스타의 물기를 빼고 따로 둡니다.
5. 파스타가 삶아지는 동안 스트로가노프를 만듭니다: 스킬렛을 중불에 올리고 달궈지면 오일을 두릅니다.
6. 양파, 마늘, 당근, 주키니 호박, 파프리카, 말린 바질을 넣고 부드럽고 노릇해질 때까지 약 20분 동안 익힙니다.
7. 토마토를 넣고 소스가 어우러질 때까지 약 20분 동안 끓입니다.
8. 볼에 요거트와 토마토 페이스트를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
9. 불을 끄고 스킬렛 안의 채소들을 한쪽으로 밀어둡니다.
10. 스킬렛의 다른 한쪽에 토마토 페이스트 혼합물을 계속 저어가며 서서히 넣습니다.
11. 약불로 줄이고 속까지 따뜻해질 때까지 약 5분 동안 익힙니다.
12. 삶은 파스타를 넣고 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.

1인분당 영양 정보

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출처

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetable-stroganoff. Federal works are public domain in the United States.

This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.