채소 칠리
큼직하게 썬 주키니 호박, 고구마, 냉동 옥수수가 이 칠리 요리에 이색적인 맛을 더해줍니다. 통조림 콩과 깍둑썰기한 토마토가 어우러진 이 맛있는 한 냄비 요리는 입맛을 사로잡을 것입니다.
- 분량
- 5인분
- 1회 제공량
- 2 컵
- 평점
- 5점 만점에 3.28점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 47개)
식품군
- 채소: 3 1/2 컵
재료
- 식용유 2 큰술
- 황양파 2개, 껍질을 벗기고 굵게 다진 것
- 주키니 호박 2개, 깍둑썰기한 것
- 고구마 2개, 깍둑썰기한 것
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 큐민 가루 2 작은술
- 칠리 파우더 2 큰술
- 건조 오레가노 2 작은술
- 3개의 16 온스 저염 적강낭콩 통조림, 물기를 빼고 헹군 것
- 2개의 14.5 온스 무염 깍둑썰기 토마토 통조림
- 냉동 옥수수 2 컵
조리법
- 냄비를 중간 불에 올리고 달궈지면 식용유를 넣습니다.
- 양파, 주키니 호박, 고구마, 마늘, 향신료를 넣고 가끔씩 저어가며 20분 동안 익힙니다.
- 강낭콩과 토마토를 넣습니다.
- 저어준 뒤 뚜껑을 덮고 호박이 부드러워질 때까지 약 30분 동안 익힙니다.
- 옥수수를 넣고 전체적으로 따뜻해질 때까지 익힙니다.
- 바로 내거나 식힌 후 용기에 담아 보관합니다.
- 최대 5일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 435.33 |
| 총 지방 | 8.48 g |
| 포화지방 | 1.44 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 4 g |
| 리놀레산 | 3 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.5 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 77.18 g |
| 식이섬유 | 23.4 g |
| 총 당류 | 18.59 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 19.85 g |
| 칼슘 | 211 mg |
| 칼륨 | 1713 mg |
| 나트륨 | 440.51 mg |
| 구리 | 1 mg |
| 철 | 7 mg |
| 마그네슘 | 156 mg |
| 인 | 444 mg |
| 셀레늄 | 6 mg |
| 아연 | 3 mg |
| 비타민 A | 488 mcg |
| 비타민 B6 | 0.8 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 49 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 4 mg |
| 비타민 K | 34 mcg |
| 엽산 | 133 mcg |
| 티아민 | 1.4 mg |
| 리보플라빈 | 0.5 mg |
| 나이아신 | 5 mg |
| 콜린 | 125 mg |
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출처
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetable-chili. Federal works are public domain in the United States.
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