채소를 곁들인 돼지 등심 로스트
고기와 감자를 좋아하는 분들에게 완벽한 레시피입니다. 신선한 사이드 샐러드, 그리고 디저트로 과일 한 조각과 함께 이 레시피를 즐겨보세요.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 약 3 온스 고기와 1 컵 채소, 레시피의 1/6 분량
- 평점
- 5점 만점에 3.41점 (평가 49개)
식품군
- 단백질 식품: 2 1/2 온스
- 채소: 3/4 컵
재료
- 2 컵 양파, 웨지 모양으로 썬 것 (약 1/2 파운드 또는 중간 크기 2개)
- 2 컵 감자, 깍둑썰기한 것 (약 12 온스 또는 중간 크기)
- 2 컵 미니 당근 (또는 일반 당근 3/4 파운드, 얇게 썬 것)
- 2 큰술 식용유 (나누어 사용)
- 1 1/4 파운드 돼지 등심
- 3 작은술 흑설탕 (1 큰술)
- 1/2 작은술 마늘가루
- 1/2 작은술 흑후추
- 1/4 작은술 소금
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 볼에 채소와 1 큰술의 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 9x13 인치 팬의 가장자리에 채소를 둘러 담고 오븐에 넣습니다. 작은 볼을 사용하여 럽(양념)을 만듭니다. 볼에 흑설탕, 마늘, 1/2 작은술의 후추, 1/4 작은술의 소금을 넣고 섞습니다. 등심 위에 럽을 골고루 뿌립니다. 럽이 로스트에 잘 달라붙도록 살짝 누릅니다. 생고기를 만진 후에는 손을 씻으십시오. 큰 프라이팬에 남은 1 큰술의 식용유를 두르고 중강 불에서 달굽니다. 등심을 넣습니다. 고기 겉면을 노릇하게 굽습니다. 한 면당 약 2에서 3분 정도 구운 후 뒤집습니다. 돼지고기를 채소가 담긴 팬의 중앙으로 옮깁니다. 약 40분 동안 굽습니다. 고기 온도계의 온도가 화씨 145도가 되어야 합니다. 오븐에 넣은 지 30분 후에 온도를 확인합니다. 오븐에서 꺼냅니다.
- 5분 동안 그대로 둡니다. 썰어서 내놓습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 255.59 |
| 총 지방 | 9.34 g |
| 포화지방 | 2.21 g |
| 단일불포화지방 | 4 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 53.32 mg |
| 탄수화물 | 19.79 g |
| 식이섬유 | 2.95 g |
| 총 당류 | 6.8 g |
| 첨가당 | 2 g |
| 단백질 | 23.05 g |
| 칼슘 | 38 mg |
| 칼륨 | 754 mg |
| 나트륨 | 225.96 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 42 mg |
| 인 | 253 mg |
| 셀레늄 | 37 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 305 mcg |
| 비타민 B6 | 0.7 mg |
| 비타민 B12 | 0.4 mcg |
| 비타민 C | 9 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 12 mcg |
| 엽산 | 26 mcg |
| 티아민 | 0.6 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 7 mg |
| 콜린 | 71 mg |
함께 보면 좋은 레시피
- 지중해식 닭고기와 백강낭콩 샐러드
- 가지 볶음
- 허브 비네그레트 파스타 샐러드
- 레드 빈 앤 라이스
- 다진 소고기 스튜
- 닭고기, 치즈, 채소를 넣은 브레드 베이크
- 그린 칠리를 곁들인 참치 슬라이더
- 푸짐한 멕시칸 수프
출처
Recipe by: Spend Smart. Eat Smart. — Iowa State University Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pork-loin-roast-veggies. Federal works are public domain in the United States.