채소와 홍감자를 곁들인 블랙 스킬렛 소고기

이것은 당근, 케일, 감자를 넣어 한 그릇으로 만들 수 있는 쉽고 든든한 한 끼 식사입니다.

분량

6인분

1회 제공량

7 온스 (538g)

평점

5점 만점에 3.85점 (평가 60개)

식품군

• 단백질 식품: 1 1/2 온스
• 채소: 2 1/2 컵

재료

• 1 파운드 소고기, 우둔살
• 1 큰술 파프리카 가루
• 1 1/2 작은술 오레가노
• 1/2 작은술 칠리 파우더
• 1/4 작은술 마늘 가루
• 1/4 작은술 흑후추
• 1/8 작은술 크러쉬드 레드 페퍼
• 1/8 작은술 겨자 가루
• 눌러붙지 않는 요리용 스프레이
• 8 개 중간 크기 홍감자, 반으로 자른 것
• 3 컵 양파, 잘게 다진 것
• 2 컵 소고기 육수, 저염
• 2 쪽 큰 마늘, 다진 것
• 2 개 큰 당근, 껍질을 벗기고 매우 얇게 2 1/2 인치 길이로 채 썬 것
• 4 컵 케일 (1 다발)

조리법

1. 비누와 물로 손을 씻습니다. 소고기를 살짝 얼립니다. 결 반대 방향으로 두께 1/8 인치, 너비 3 인치의 길쭉한 조각으로 얇게 썹니다. 파프리카 가루, 오레가노, 칠리 파우더, 마늘 가루, 흑후추, 레드 페퍼, 겨자 가루를 섞습니다. 고기 조각에 이 양념 믹스를 골고루 묻힙니다. 크고 두꺼운 스킬렛에 눌러붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌립니다. 팬을 센 불로 예열합니다. 고기를 넣고 저어가며 5 분 동안 익힙니다. 감자, 양파, 육수, 마늘을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중간 불에서 20 분 동안 익힙니다. 당근을 넣어 섞고, 그 위에 채소를 얹은 뒤 뚜껑을 덮고 당근이 부드러워질 때까지 약 15 분 동안 익힙니다. 큰 서빙 그릇에 담아 찍어 먹을 수 있는 바삭한 빵과 함께 냅니다.

1인분당 영양 정보

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출처

Recipe by: Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/black-skillet-beef-greens-and-red-potatoes. Federal works are public domain in the United States.