채식 콜라드 그린

식단에 잎채소를 더 추가하고 싶지만 어떻게 시작해야 할지 모르겠나요? 이 콜라드 그린 레시피를 확인해 보세요. 다음 식사에 곁들이기 좋은 건강하고 맛있는 곁들임 요리입니다.

분량

6인분

1회 제공량

1 컵

평점

5점 만점에 2.10점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 29개)

식품군

• 채소: 1/4 컵

재료

• 식용유 1 큰술 (또는 원하는 식용유)
• 버터 1 큰술
• 중간 크기 양파 1/2개, 다진 것
• 레드 페퍼 플레이크 1/2 작은술 (매운 음식을 좋아한다면 1 작은술로 늘리십시오)
• 마늘가루 1/8 작은술
• 콜라드 그린 2 1/2 컵, 줄기를 제거하고 다진 것*
• 저염 채소 육수 2 컵
• 중간 크기 토마토 2개, 씨를 제거하고 다진 것**
• 소금과 흑후추 (입맛에 맞게)

조리법

1. 비누와 물로 손을 씻으십시오.
2. 모든 채소를 씻고,* 토마토에서 씨를 제거합니다.** 레시피 준비를 시작하기 전에 모든 재료를 모으고, 다지고, 계량합니다.
3. 큰 냄비에 오일과 버터를 넣고 중간 불에서 데웁니다.
4. 양파를 넣고 약간 부드러워질 때까지 약 2분 동안 익힙니다.
5. 레드 페퍼 플레이크와 마늘을 넣고 1분 동안 익힙니다.
6. 다진 콜라드 그린을 넣고 1분 더 익힙니다.
7. 육수를 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 뭉근히 끓입니다.
8. 채소가 부드러워질 때까지 약 40분 동안 익힙니다.
9. 토마토를 넣습니다.
10. 맛을 보고 원하는 경우 소금과 흑후추를 약간 넣습니다.
11. 따뜻할 때 내어냅니다.
12. 남은 음식은 2시간 이내에 냉장 보관하십시오.
13. 3~5일 이내에 드십시오.

1인분당 영양 정보

참고

* 콜라드 그린 손질법: 먼저 손상된 겉잎을 제거합니다. 큰 볼에 찬물을 채우고 채소를 담급니다. 잎에 묻은 흙이 떨어지도록 몇 분 동안 흔들어 씻습니다. 더러워진 물을 버리고 볼에 깨끗한 물을 채웁니다. 깨끗한 물에서 잎을 다시 흔들어 씻어 남아있는 흙을 제거합니다. 볼의 물이 깨끗하게 유지될 때까지 이 과정을 반복합니다. 콜라드 그린을 자르려면 줄기가 접히는 선에 오도록 각 잎을 반으로 접습니다. 줄기를 잘라내거나 뜯어냅니다. 여러 장의 잎을 겹쳐 쌓은 다음 돌돌 맙니다. 만 잎을 1인치 두께로 자릅니다. ** 토마토 씨 제거법: 줄기가 오른쪽을 향하도록 토마토를 옆으로 돌려놓습니다. 토마토를 세로로 반으로 자르고 1/4 작은술을 사용하여 씨를 숟가락으로 파냅니다.

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출처

Recipe by: Eating Smart, Being Active — Colorado State University Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetarian-collard-greens. Federal works are public domain in the United States.

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