치킨 몰레
칠리 파우더, 코코아, 마늘 가루, 그리고 땅콩버터가 전통적인 멕시코식 닭고기 요리를 완성합니다. 평일 저녁 식사로 현미밥과 함께 곁들여 내보세요.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/6
- 평점
- 5점 만점에 3.97점 (평가 209개)
식품군
- 곡물: 1 온스
- 단백질 식품: 3 온스
재료
- 튀김용 닭 1 마리, 조각내고 껍질과 지방을 제거한 것
- 물 5 컵
- 칠리 파우더 4 큰술
- 오레가노 1 작은술
- 무가당 코코아 1 작은술
- 밀가루 10 큰술
- 흑후추 1 작은술
- 마늘 가루 1 작은술
- 물 1 컵
- 크리미 땅콩버터 1 큰술
- 물 1/4 컵
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 큰 냄비에 닭고기와 1/4 컵의 물을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약 45 분 동안 뭉근히 끓입니다. 중간 크기 볼에 칠리 파우더, 오레가노, 코코아, 밀가루(1/2 컵 더하기 2 큰술), 후추, 마늘 가루를 1 컵의 물과 함께 섞습니다.
- 2단계의 혼합물을 냄비 속 닭고기에 넣고 잘 섞습니다. 냄비 속 닭고기에 땅콩버터와 5 컵의 물을 넣고 잘 섞습니다. 한소끔 끓입니다. 중간 불로 줄입니다.
- 10 에서 15 분 동안 조리합니다. 저어준 뒤 즉시 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 237.77 |
| 총 지방 | 8.33 g |
| 포화지방 | 2.11 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 72.23 mg |
| 탄수화물 | 14.17 g |
| 식이섬유 | 2.71 g |
| 총 당류 | 0.73 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 26.35 g |
| 칼슘 | 48 mg |
| 칼륨 | 349 mg |
| 나트륨 | 244.92 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 41 mg |
| 인 | 203 mg |
| 셀레늄 | 24 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 92 mcg |
| 비타민 B6 | 0.5 mg |
| 비타민 B12 | 0.3 mcg |
| 비타민 C | 0 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 10 mcg |
| 엽산 | 48 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 9 mg |
| 콜린 | 71 mg |
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출처
Recipe by: Pictorial Recipes — Oregon State University Cooperative Extension Service — Oregon Family Nutrition Program — Recipe submitted by Lynn Myers Steele, 2000
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-mole. Federal works are public domain in the United States.