캔디드 얌
추수감사절 특별식으로 또는 얌이 제철일 때 언제든지 이 사이드 디시를 즐겨보세요.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 1/4 컵 (66g)
- 평점
- 5점 만점에 3.89점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 89개)
식품군
- 채소: 1/4 컵
재료
- 1 1/2 컵 얌
- 1/4 컵 황설탕, 꾹 눌러 담은 것
- 1 작은술 밀가루, 체에 친 것
- 1/4 작은술 소금
- 1/4 작은술 계피가루
- 1/4 작은술 넛멕가루
- 1/4 작은술 오렌지 껍질
- 1 작은술 무염 마가린
- 1/2 컵 오렌지 주스
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 얌을 반으로 잘라 부드러우면서도 단단할 때까지 삶습니다 (약 20분).
- 만질 수 있을 정도로 식으면 껍질을 벗기고 1/4 인치 두께로 썹니다.
- 설탕, 밀가루, 소금, 계피가루, 넛멕가루, 간 오렌지 껍질을 섞습니다.
- 중간 크기의 캐서롤 접시에 썬 얌의 절반을 담습니다.
- 양념된 설탕 혼합물을 뿌립니다.
- 마가린 양의 절반을 군데군데 얹습니다.
- 남은 재료를 위의 순서대로 사용하여 얌의 두 번째 층을 쌓습니다.
- 오렌지 주스를 넣습니다.
- 뚜껑을 덮지 않고 20분 동안 굽습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 73.08 |
| 총 지방 | 0.45 g |
| 포화지방 | 0.11 g |
| 단일불포화지방 | 0 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 16.92 g |
| 식이섬유 | 1.02 g |
| 총 당류 | 12.25 g |
| 첨가당 | 9 g |
| 단백질 | 0.76 g |
| 칼슘 | 21 mg |
| 칼륨 | 175 mg |
| 나트륨 | 114.85 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 0 mg |
| 마그네슘 | 10 mg |
| 인 | 19 mg |
| 셀레늄 | 0 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 260 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 12 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 0 mg |
| 비타민 K | 1 mcg |
| 엽산 | 9 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0 mg |
| 나이아신 | 0 mg |
| 콜린 | 5 mg |
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출처
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/candied-yams. Federal works are public domain in the United States.
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