케일 닭고기 야채 수프
케일과 당근이 이 든든한 수프에 풍부한 비타민 A를 더해줍니다. 파머스 마켓에서 구한 싱싱한 케일을 활용하기에 아주 좋은 레시피입니다.
- 분량
- 3인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/3
- 평점
- 5점 만점에 3.91점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 406개)
식품군
- 곡물: 1/2 온스당량
- 단백질 식품: 1 1/2 온스당량
- 채소: 1/2 컵
곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.
재료
- 식물성 기름 2작은술 (또는 원하는 식용유)
- 다진 양파 1/2컵
- 다진 당근 1/2컵
- 말린 타임 1작은술
- 다진 마늘 2쪽
- 물 2컵 (또는 저염 닭고기 육수)
- 깍둑썰기한 토마토 3/4컵
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 익힌 닭고기 1컵
- 지은 현미밥 1/2컵 (또는 흰쌀밥)
- 다진 케일 1컵 (약 큰 잎 1장)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 중간 크기의 소스팬에 기름을 두르고 데웁니다.
- 양파와 당근을 넣습니다.
- 야채가 부드러워질 때까지 약 5에서 8분 동안 볶습니다.
- 타임과 마늘을 넣습니다.
- 1분 더 볶습니다.
- 물 또는 육수, 토마토, 닭고기, 지은 밥, 케일을 넣습니다.
- 5에서 10분 동안 뭉근히 끓입니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 174.78 |
| 총 지방 | 5.33 g |
| 포화지방 | 0.91 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 44.46 mg |
| 탄수화물 | 15.47 g |
| 식이섬유 | 2.41 g |
| 총 당류 | 3.18 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 15.89 g |
| 칼슘 | 63 mg |
| 칼륨 | 421 mg |
| 나트륨 | 53.86 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 40 mg |
| 인 | 172 mg |
| 셀레늄 | 16 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 189 mcg |
| 비타민 B6 | 0.6 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 18 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 54 mcg |
| 엽산 | 24 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 6 mg |
| 콜린 | 45 mg |
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출처
Recipe by: Washington State University — The Washington Senior Farmers Market Nutrition Program — Puyallup Research and Extension Center
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-vegetable-soup-kale. Federal works are public domain in the United States.
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