키베 하무스타
이 전통 쿠르드식 요리는 맛있고 신선하며 풍미가 가득합니다! 소고기 만두(덤플링)를 근대가 듬뿍 들어간 수프와 함께 즐깁니다. 여러분의 가족이 가장 좋아하는 새로운 요리가 될 것입니다!
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/8 (173g)
- 평점
- 5점 만점에 3.20점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 54개)
식품군
- 곡물: 2 온스당량
- 단백질 식품: 1 온스당량
- 채소: 1/4 컵
곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.
재료
- 다진 소고기 1파운드, 살코기 85% (가능한 경우 굵게 다진 것)
- 샐러드유 1큰술
- 마조 밀 1컵
- 세몰리나 1 1/2컵
- 물 1컵
- 소금 1작은술
- 다진 마늘 6쪽 (6-7쪽 사용)
- 다진 쪽파 10대
- 근대 6컵 (2단)
- 레몬즙 (선택 사항)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 적은 양의 기름에 다진 소고기를 볶습니다.
- 마조 밀, 세몰리나, 물, 소금을 섞어 반죽을 준비합니다.
- 손을 적시고 호두 크기로 모양을 만듭니다.
- 반죽을 작은 원 모양으로 밀어 편 뒤 고기 1큰술을 채웁니다.
- 반죽을 오므려 닫습니다.
- 반죽과 고기를 모두 사용할 때까지 이 과정을 반복합니다.
- 큰 냄비에 적은 양의 기름을 두르고 마늘이 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
- 쪽파와 근대를 넣습니다.
- 잘 섞어줍니다.
- 약 10분 동안 익힙니다.
- 물이 잠기도록 붓고 끓을 때까지 계속 끓입니다.
- 기호에 따라 레몬즙을 넣습니다 (선택 사항).
- 속을 채운 반죽을 수프에 넣고 15분 더 끓입니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 290.95 |
| 총 지방 | 7.82 g |
| 포화지방 | 2.38 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 31.91 mg |
| 탄수화물 | 39.2 g |
| 식이섬유 | 2.63 g |
| 총 당류 | 0.84 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 15.05 g |
| 칼슘 | 240 mg |
| 칼륨 | 381 mg |
| 나트륨 | 385.33 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 11 mg |
| 마그네슘 | 49 mg |
| 인 | 146 mg |
| 셀레늄 | 20 mg |
| 아연 | 3 mg |
| 비타민 A | 86 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 1.1 mcg |
| 비타민 C | 8 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 122 mcg |
| 엽산 | 61 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 4 mg |
| 콜린 | 48 mg |
참고
키베 하무스타는 쿠르드식 요리입니다. 덤플링인 키베는 고기(전통적으로는 양고기나 소고기)로 속을 채우고 수프와 함께 제공됩니다.
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출처
Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/kibbeh-khamoustah. Federal works are public domain in the United States.
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