파머스 마켓 가스파초
마늘, 큐민, 레몬즙이 이 차가운 혼합 야채 수프에 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 마지막에 넣는 고수는 입안 가득 상쾌한 풍미를 선사합니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/4
- 평점
- 5점 만점에 3.78점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 427개)
식품군
- 과일: 1/4 컵
- 채소: 4 컵
재료
- 중간 크기 오이 2개, 1/4인치 크기로 깍둑썰기한 것
- 중간 크기 빨간 파프리카 3개, 씨를 제거하고 1/4인치 크기로 깍둑썰기한 것
- 중간 크기 청피망 3개, 씨를 제거하고 1/4인치 크기로 깍둑썰기한 것
- 중간 크기 셀러리 대 4개, 1/4인치 크기로 깍둑썰기한 것
- 중간 크기 토마토 2개, 1/4인치 크기로 깍둑썰기한 것
- 중간 크기 양파 1개, 1/4인치 크기로 깍둑썰기한 것
- 저염 토마토 주스 2컵
- 다진 마늘 3쪽
- 큐민 가루 1큰술
- 다진 신선한 고수 1컵
- 소금과 후추 (입맛에 맞게, 선택 사항)
- 레몬 2개, 즙을 낸 것
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 소금, 후추, 레몬을 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 섞습니다.
- 섞은 재료 중 2컵을 덜어내어 따로 보관합니다.
- 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 볼에 남은 재료를 곱게 갑니다.
- 곱게 간 재료에 따로 보관해 두었던 2컵의 재료를 넣고 섞습니다.
- 소금, 후추(선택 사항)와 레몬즙으로 간을 맞춥니다.
- 뚜껑을 덮고 서빙하기 전 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다.
- 다진 고수를 고명으로 얹어 차갑게 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 137.96 |
| 총 지방 | 1.75 g |
| 포화지방 | 0.27 g |
| 단일불포화지방 | 0 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 30.11 g |
| 식이섬유 | 7.72 g |
| 총 당류 | 16.04 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 5.43 g |
| 칼슘 | 106 mg |
| 칼륨 | 1158 mg |
| 나트륨 | 121.24 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 71 mg |
| 인 | 145 mg |
| 셀레늄 | 2 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 235 mcg |
| 비타민 B6 | 0.8 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 285 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 59 mcg |
| 엽산 | 117 mcg |
| 티아민 | 0.3 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 37 mg |
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출처
Recipe by: Veggin’ Out Recipe Book — Johnson and Wales University and Rhode Island Department of Health WIC Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/farmers-market-gazpacho. Federal works are public domain in the United States.
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