피에스타 상추 쌈과 파프리카 보트

파프리카와 상추를 쌈으로 사용하는 것은 접시 위의 채소 섭취량을 늘리는 재미있는 방법입니다. 상추 잎과 미니 파프리카는 직접 만들어 먹는 남서부식 식사나 에피타이저로 제격입니다.

분량

4인분

1회 제공량

1

평점

5점 만점에 3.43점 (평가 176개)

식품군

• 곡물: 2 온스
• 단백질 식품: 2 1/2 온스
• 채소: 1 컵

재료

• 단 미니 파프리카 6개
• 상추 잎 8장
• 인스턴트 현미 1 컵 (건조된 상태)
• 신선하거나 냉동된 역돔(틸라피아) 필렛 1 파운드 (해동된 것)
• 남서부식 치폴레 시즈닝 2 작은술 (무염)
• 카놀라유 2 큰술 (나누어 사용)
• 소금 1/4 작은술
• 라임 2개 (나누어 사용)
• 저지방 사워크림 1/4 컵
• 살사 프레스카 재료:
• 노란 옥수수 1/2 컵 (냉동 또는 통조림, 소금 무첨가)
• 중간 크기 토마토 1개
• 작은 크기 양파 1개
• 마늘 1쪽 (다진 것)
• 할라피뇨 고추 1개 (다진 것)
• 소금 1/4 작은술

조리법

1. 파프리카를 세로로 반으로 자릅니다. 상추와 파프리카 반쪽 8개를 서빙 접시에 담아둡니다. 포장지 조리법에 따라 현미밥을 짓습니다. 살사 프레스카를 만들기 위해, 남은 파프리카 반쪽, 토마토, 양파를 깍둑썰기하고, 옥수수, 마늘, 할라피뇨 고추, 1/4 작은술의 소금과 함께 섞습니다. 역돔(틸라피아) 필렛 양면에 남서부식 치폴레 시즈닝을 뿌립니다. 큰 눌러붙지 않는 팬에 1 1/2 큰술의 카놀라유를 두르고 중강 불에서 달굽니다. 생선을 팬에 넣고 양면을 각각 3분 동안 굽습니다 (생선이 불투명해질 때까지, 화씨 145도까지 익힙니다). 포크로 살을 으깨어 서빙 접시에 담습니다. 밥이 다 되면, 남은 1/2 큰술의 오일, 라임 1개 분량의 즙, 그리고 1/4 작은술의 소금을 넣고 섞습니다. 남은 라임은 웨지 모양으로 썹니다. 상에 낼 때는 파프리카-상추 접시, 밥, 생선, 살사 프레스카, 사워크림, 라임을 차려내어 식사하는 사람들이 직접 자신만의 보트와 쌈을 만들어 먹을 수 있도록 합니다.

1인분당 영양 정보

참고

추천 식단: 8 온스 크기의 무지방(스킴) 우유 한 잔과 함께 내세요. 원할 경우 현미 대신 통밀 쿠스쿠스와 같이 빠르게 조리할 수 있는 다른 곡물로 대체할 수 있습니다.

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출처

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/fiesta-lettuce-wraps-and-pepper-boats. Federal works are public domain in the United States.