햄혹을 넣은 콜라드 그린 검보
햄혹, 양파, 피망, 셀러리, 레드 페퍼로 맛을 낸 부드러운 콜라드 그린이 이 걸쭉하고 풍미 가득한 검보를 구성합니다. 현미밥 위에 얹어 내면 주중 언제든지 즐길 수 있는 최고의 인기 식사가 됩니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.32점 (평가 152개)
식품군
- 곡물: 1 1/2 온스
- 단백질 식품: 1 1/2 온스
- 채소: 1 컵
재료
- 식용유 2큰술
- 큰 양파 1개 (껍질을 벗기고 깍둑썰기한 것)
- 셀러리 줄기 3개 (다진 것)
- 마늘 2쪽 (껍질을 벗기고 다진 것)
- 말린 타임 1작은술
- 다진 레드 페퍼 플레이크 1/2작은술
- 소금 1/4작은술
- 말린 오레가노 1/2작은술
- 통밀가루 2큰술
- 물 4컵
- 다진 콜라드 그린 6컵
- 햄혹 2개
- 조리된 현미밥 2컵
조리법
- 스킬렛을 가스레인지에 올리고 불을 중간 불로 켭니다. 팬이 달궈지면 오일을 넣습니다. 양파, 피망, 셀러리, 마늘, 타임, 레드 페퍼 플레이크, 소금, 오레가노를 넣고 노릇해질 때까지 약 20분 동안 익힙니다. 밀가루를 조금씩 나누어 뿌려가며 잘 저어주고, 약간 갈색빛이 돌 때까지 약 10분 동안 볶습니다. 계속 저어가며 물을 천천히 붓습니다. 햄혹을 넣습니다. 불을 센 불로 올리고 끓기 시작하면 약한 불로 줄입니다. 콜라드 그린을 넣고 부드러워질 때까지 약 45분 동안 끓입니다. 현미밥을 4개의 얕은 그릇에 나누어 담고, 각각의 위에 검보 약 1컵을 얹어 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 354.51 |
| 총 지방 | 18.31 g |
| 포화지방 | 4.77 g |
| 단일불포화지방 | 8 g |
| 다중불포화지방 | 5 g |
| 리놀레산 | 4 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.5 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 25.63 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이섬유 | 6.17 g |
| 총 당류 | 3.02 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 12.21 g |
| 칼슘 | 207 mg |
| 칼륨 | 495 mg |
| 나트륨 | 560.94 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 80 mg |
| 인 | 246 mg |
| 셀레늄 | 21 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 175 mcg |
| 비타민 B6 | 0.5 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 20 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 319 mcg |
| 엽산 | 95 mcg |
| 티아민 | 0.4 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 5 mg |
| 콜린 | 57 mg |
참고
햄혹 대신 중간 크기의 치킨 소시지 1개를 사용할 수 있습니다.
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출처
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/collard-green-gumbo-ham-hock. Federal works are public domain in the United States.