현미밥을 곁들인 슬로우 쿠커 돼지고기 스튜

사과 주스와 말린 과일이 이 스튜에 은은한 단맛을 더해줍니다. 이 요리는 몇 분 만에 준비하여 슬로우 쿠커에서 푹 끓여내기만 하면 됩니다. 현미밥 위에 얹어 먹으면 긴 하루의 끝에 기다려지는 훌륭한 위안의 음식이 됩니다. 부순 시리얼은 걸쭉하게 만드는 역할을 하며 스튜에 고소한 맛을 더해줍니다. 취향에 따라 체리 대신 말린 살구나 크랜베리를 사용해 보세요.

분량

8인분

1회 제공량

1회 제공량: 1 컵

평점

5점 만점에 3.85점 (평가 136개)

식품군

• 과일: 1/4 컵
• 곡물: 1 1/2 온스
• 단백질 식품: 3 온스
• 채소: 1/4 컵

재료

• 살코기 돼지고기 스튜용 고기 2 파운드
• 미니 당근 3 컵
• 슬라이스한 큰 양파 1개
• 말린 타임 잎 1 1/2 작은술
• 굵게 갈은 흑후추 1/2 작은술
• 소금 1/4 작은술
• 다진 마늘 1쪽
• 통밀 및 밀기울 플레이크 시리얼 1 1/2 컵 (부수어서 3/4 컵)
• 말린 타트 체리 1 컵
• 100% 사과 주스 또는 사과 사이다 3/4 컵
• 따뜻하게 지은 현미밥 4 컵

조리법

1. 돼지고기에서 지방을 잘라냅니다. 큰 팬에 눌러붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌립니다. 돼지고기를 한 번에 절반씩 넣어 노릇해질 때까지 굽습니다.
2. 4~6 쿼트 크기의 슬로우 쿠커(도자기 냄비)에 당근, 양파, 타임, 후추, 소금, 마늘을 겹겹이 쌓습니다. 시리얼과 체리를 뿌립니다. 그 위에 돼지고기를 얹고 사과 주스나 사과 사이다를 쿠커 안의 재료 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 7~8시간 또는 강불에서 3 1/2~4시간 동안 조리합니다. 스튜 조리 시간이 끝나갈 때쯤 포장지 설명에 따라 현미밥을 준비합니다. (현미밥은 보통 짓는 데 약 40~45분 정도 걸립니다.) 돼지고기 혼합물을 저어준 뒤, 현미밥 1/2 컵 위에 얹어 냅니다.

1인분당 영양 정보

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출처

Recipe by: MyPlate National Strategic Partners — The Grain Chain

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/slow-cooker-pork-stew-over-brown-rice. Federal works are public domain in the United States.