호두를 얹은 훌륭한 칠리
가족들이 가장 좋아하는 요리를 현대적으로 재해석한 레시피입니다. 구운 호두가 들어간 이 칠리에는 세 가지 종류의 단백질 식품이 포함되어 있습니다.
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 4.20점 (평가 10개)
식품군
- 단백질 식품: 3 온스
- 채소: 1 1/4 컵
재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 양파 1개, 중간-대 크기, 다진 것
- 당근 1개, 대 크기, 얇게 썬 것
- 소금 1/4작은술
- 큐민 2작은술
- 칠리 파우더 2큰술
- 칠면조 가슴살 1파운드, 85% 살코기, 다진 것
- 피망 1개, 소 크기, 빨간색 또는 노란색, 잘게 다진 것
- 강낭콩 2캔 (16온스), 저염, 물에 헹구고 물기를 뺀 것
- 토마토 2캔 (14.5온스), 무염, 다지거나 으깬 것
- 호두 1 1/2컵, 살짝 구워 다진 것
- 이탈리안 파슬리, 다진 것 (선택 사항)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 크고 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 달굽니다. 양파를 넣고 반투명해질 때까지 중간 불에서 볶습니다. 당근, 소금, 향신료를 넣고 향신료가 노릇하게 구워질 때까지 볶습니다. 다진 칠면조 가슴살을 으깨어 넣고 다진 피망을 뿌린 뒤, 칠면조 가슴살이 속까지 익어 하얗고 불투명해질 때까지 익힙니다. 콩과 토마토를 넣고 콩이 으깨지지 않도록 살살 저어줍니다. 끓기 시작하면 불을 낮추고 뚜껑을 비스듬히 덮은 채 중약 불에서 20분 더 끓입니다. 호두와 파슬리를 뿌려 따뜻하게 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 405.63 |
| 총 지방 | 26.22 g |
| 포화지방 | 3.98 g |
| 단일불포화지방 | 7 g |
| 다중불포화지방 | 13 g |
| 리놀레산 | 11 g |
| 알파-리놀렌산 | 2.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 42.07 mg |
| 탄수화물 | 26.73 g |
| 식이섬유 | 10.65 g |
| 총 당류 | 6.98 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 20.58 g |
| 칼슘 | 126 mg |
| 칼륨 | 805 mg |
| 나트륨 | 310.77 mg |
| 구리 | 1 mg |
| 철 | 4 mg |
| 마그네슘 | 98 mg |
| 인 | 335 mg |
| 셀레늄 | 18 mg |
| 아연 | 3 mg |
| 비타민 A | 135 mcg |
| 비타민 B6 | 0.6 mg |
| 비타민 B12 | 0.6 mcg |
| 비타민 C | 21 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 12 mcg |
| 엽산 | 69 mcg |
| 티아민 | 0.9 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 5 mg |
| 콜린 | 83 mg |
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출처
Recipe by: Created by the California Walnut Commission, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/brilliant-chili-topped-walnuts. Federal works are public domain in the United States.