호박 수프
에이콘 스쿼시, 단호박, 버터넛 스쿼시, 크룩넥 또는 정원에서 직접 기르거나 지역 파머스 마켓에서 찾을 수 있는 독특한 종류의 겨울 호박으로 이 맛있는 수프를 만들어 보세요.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/6
- 평점
- 5점 만점에 3.80점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 441개)
식품군
- 채소: 1 컵
재료
- 올리브 오일 1큰술 (또는 원하는 식용유)
- 중간 크기 양파 2개, 다진 것
- 중간 크기 당근 2개, 다진 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 소금 무첨가 통조림 토마토 소스 1컵
- 저염 닭고기 또는 채소 육수 5컵
- 겨울 호박 4컵, 익힌 것
- 말린 오레가노 1 1/2큰술
- 말린 바질 1 1/2큰술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 큰 냄비에 중간 불로 오일을 데웁니다.
- 양파, 당근, 마늘을 넣고 저어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 약 5분 동안 익힙니다.
- 토마토 소스, 닭고기 육수, 익힌 호박, 허브를 넣고 저어줍니다.
- 수프를 뭉근히 끓이기 시작하여 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 126.82 |
| 총 지방 | 4.13 g |
| 포화지방 | 0.87 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 19.43 g |
| 식이섬유 | 5.26 g |
| 총 당류 | 8.23 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 6.25 g |
| 칼슘 | 95 mg |
| 칼륨 | 683 mg |
| 나트륨 | 81.19 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 37 mg |
| 인 | 116 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 384 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 16 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 36 mcg |
| 엽산 | 39 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 4 mg |
| 콜린 | 25 mg |
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출처
Recipe by: From the Farm to the Table — University of Connecticut Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/squash-soup. Federal works are public domain in the United States.
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