호핀 존 (소시지, 동부콩, 밥)
매콤하고 든든한 이 레시피는 다음 날 남은 음식을 위해 쉽게 양을 두 배로 늘릴 수 있습니다! 맛있어요!
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1 컵, 레시피의 1/4 (225)
- 평점
- 5점 만점에 4.27점 (평가 11개)
식품군
- 곡물: 1 온스
- 단백질 식품: 1/2 온스
- 채소: 1/4 컵
재료
- 1/2 컵 즉석 현미, 익히지 않은 것 (또는 백미)
- 1 작은술 카놀라유 (또는 옥수수유)
- 3 온스 저지방 훈제 칠면조 소시지 링, 세로로 4등분하여 1/4인치 크기로 썬 것 (시판 제품 중 가장 지방과 나트륨 함량이 낮은 것)
- 1/2개 빨간 피망 (중간 크기, 다진 것)
- 1개 할라페뇨 고추, 중간 크기 (씨를 제거하고 잘게 다진 것)
- 1 캔 동부콩 (저나트륨, 물에 헹궈 물기를 뺀 것, 15 온스)
- 1/2 컵 물
- 1 작은술 소금
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 소금과 버터/마가린을 빼고 포장지 조리법에 따라 밥을 지어 준비합니다.
- 그동안 중간 크기의 눌러붙지 않는 프라이팬에 오일을 두르고 중강 불로 데우며 팬을 돌려 바닥을 코팅합니다.
- 자주 저어주면서 소시지를 3분 동안 또는 노릇노릇하게 갈색이 돌 때까지 익힙니다.
- 피망과 할라페뇨 고추를 넣어 섞습니다.
- 1분 동안 익힙니다.
- 동부콩, 물, 소금을 넣어 섞습니다.
- 2분 동안 또는 혼합물이 약간 걸쭉해지되 국물이 약간 남을 때까지 익힙니다.
- 불에서 내립니다.
- 맛이 서로 어우러지도록 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 둡니다.
- 밥을 넣어 섞습니다.
- 서빙용 그릇에 옮겨 담습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 233.71 |
| 총 지방 | 5.14 g |
| 포화지방 | 1.07 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 19.56 mg |
| 탄수화물 | 35.75 g |
| 식이섬유 | 5.01 g |
| 총 당류 | 0.82 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 11.52 g |
| 칼슘 | 35 mg |
| 칼륨 | 362 mg |
| 나트륨 | 1056.56 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 67 mg |
| 인 | 202 mg |
| 셀레늄 | 10 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 5 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0.3 mcg |
| 비타민 C | 19 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 3 mcg |
| 엽산 | 66 mcg |
| 티아민 | 0.3 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 4 mg |
| 콜린 | 23 mg |
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출처
Recipe by: Power to End Stroke: 46 Healthy Soul Food Recipes Cookbook — American Heart Association
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hoppin-john-sausage-black-eyed-peas-and-rice. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.