호핀 존 (소시지, 동부콩, 밥)
매콤하고 든든한 이 레시피는 다음 날 남은 음식을 위해 쉽게 양을 두 배로 늘릴 수 있습니다! 맛있어요!
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1 컵, 레시피의 1/4 (225)
- 평점
- 5점 만점에 4.27점 (평가 11개)
식품군
- 곡물: 1 온스
- 단백질 식품: 1/2 온스
- 채소: 1/4 컵
재료
- 1/2 컵 즉석 현미, 익히지 않은 것 (또는 백미)
- 1 작은술 카놀라유 (또는 옥수수유)
- 3 온스 저지방 훈제 칠면조 소시지 링, 세로로 4등분하여 1/4인치 크기로 썬 것 (시판 제품 중 가장 지방과 나트륨 함량이 낮은 것)
- 1/2개 빨간 피망 (중간 크기, 다진 것)
- 1개 할라페뇨 고추, 중간 크기 (씨를 제거하고 잘게 다진 것)
- 1 캔 동부콩 (저나트륨, 물에 헹궈 물기를 뺀 것, 15 온스)
- 1/2 컵 물
- 1 작은술 소금
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 소금과 버터/마가린을 빼고 포장지 조리법에 따라 밥을 지어 준비합니다. 그동안 중간 크기의 눌러붙지 않는 프라이팬에 오일을 두르고 중강 불로 데우며 팬을 돌려 바닥을 코팅합니다. 자주 저어주면서 소시지를 3분 동안 또는 노릇노릇하게 갈색이 돌 때까지 익힙니다. 피망과 할라페뇨 고추를 넣어 섞습니다.
- 1분 동안 익힙니다. 동부콩, 물, 소금을 넣어 섞습니다.
- 2분 동안 또는 혼합물이 약간 걸쭉해지되 국물이 약간 남을 때까지 익힙니다. 불에서 내립니다. 맛이 서로 어우러지도록 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 둡니다. 밥을 넣어 섞습니다. 서빙용 그릇에 옮겨 담습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 233.71 |
| 총 지방 | 5.14 g |
| 포화지방 | 1.07 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 19.56 mg |
| 탄수화물 | 35.75 g |
| 식이섬유 | 5.01 g |
| 총 당류 | 0.82 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 11.52 g |
| 칼슘 | 35 mg |
| 칼륨 | 362 mg |
| 나트륨 | 1056.56 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 67 mg |
| 인 | 202 mg |
| 셀레늄 | 10 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 5 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0.3 mcg |
| 비타민 C | 19 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 3 mcg |
| 엽산 | 66 mcg |
| 티아민 | 0.3 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 4 mg |
| 콜린 | 23 mg |
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출처
Recipe by: Power to End Stroke: 46 Healthy Soul Food Recipes Cookbook — American Heart Association
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hoppin-john-sausage-black-eyed-peas-and-rice. Federal works are public domain in the United States.