훈제 햄혹과 리마콩
이 전통적인 남부 요리를 수프로 즐기거나, 더 든든한 식사를 위해 현미와 같은 통곡물 위에 콩과 고기를 얹어 드셔보세요.
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.13점 (평가 134개)
식품군
- 단백질 식품: 1/2 온스
- 채소: 1/2 컵
재료
- 중간 크기 양파 1/2개
- 마늘 2쪽
- 훈제 햄혹 2개
- 물 8컵
- 냉동 리마콩 1파운드
- 가루 흑후추 1/2작은술
조리법
- 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 썹니다.
- 마늘은 껍질을 벗기고 다집니다.
- 큰 냄비에 강한 불로 햄혹과 물을 넣습니다.
- 끓어오르게 합니다.
- 약한 불로 줄여 뭉근히 끓입니다.
- 양파와 마늘을 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워지고 식품 온도계로 내부 온도가 화씨 145도가 될 때까지 약 30에서 40분 동안 익힙니다.
- 햄혹을 깨끗한 도마로 옮깁니다.
- 식힙니다.
- 냄비에 리마콩을 넣습니다.
- 포장지 조리법에 따라 익힙니다.
- 햄혹이 식으면 뼈에서 살코기를 발라내고 지방을 제거합니다.
- 냄비에 다시 넣습니다.
- 후추를 넣어 섞습니다.
- 소금을 사용하는 경우 지금 넣어 섞습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 120.95 |
| 총 지방 | 5.08 g |
| 포화지방 | 1.78 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 12.81 mg |
| 탄수화물 | 12.38 g |
| 식이섬유 | 3.23 g |
| 총 당류 | 1.4 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 6.73 g |
| 칼슘 | 31 mg |
| 칼륨 | 246 mg |
| 나트륨 | 230.5 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 31 mg |
| 인 | 106 mg |
| 셀레늄 | 6 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 9 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 8 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 0 mg |
| 비타민 K | 3 mcg |
| 엽산 | 14 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 34 mg |
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출처
Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/smoked-ham-hocks-lima-beans. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.