훈제 햄혹과 리마콩
이 전통적인 남부 요리를 수프로 즐기거나, 더 든든한 식사를 위해 현미와 같은 통곡물 위에 콩과 고기를 얹어 드셔보세요.
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.13점 (평가 134개)
식품군
- 단백질 식품: 1/2 온스
- 채소: 1/2 컵
재료
- 중간 크기 양파 1/2개
- 마늘 2쪽
- 훈제 햄혹 2개
- 물 8컵
- 냉동 리마콩 1파운드
- 가루 흑후추 1/2작은술
조리법
- 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 썹니다. 마늘은 껍질을 벗기고 다집니다. 큰 냄비에 강한 불로 햄혹과 물을 넣습니다. 끓어오르게 합니다. 약한 불로 줄여 뭉근히 끓입니다. 양파와 마늘을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워지고 식품 온도계로 내부 온도가 화씨 145도가 될 때까지 약 30에서 40분 동안 익힙니다. 햄혹을 깨끗한 도마로 옮깁니다. 식힙니다. 냄비에 리마콩을 넣습니다. 포장지 조리법에 따라 익힙니다. 햄혹이 식으면 뼈에서 살코기를 발라내고 지방을 제거합니다. 냄비에 다시 넣습니다. 후추를 넣어 섞습니다. 소금을 사용하는 경우 지금 넣어 섞습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 120.95 |
| 총 지방 | 5.08 g |
| 포화지방 | 1.78 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 12.81 mg |
| 탄수화물 | 12.38 g |
| 식이섬유 | 3.23 g |
| 총 당류 | 1.4 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 6.73 g |
| 칼슘 | 31 mg |
| 칼륨 | 246 mg |
| 나트륨 | 230.5 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 31 mg |
| 인 | 106 mg |
| 셀레늄 | 6 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 9 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 8 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 0 mg |
| 비타민 K | 3 mcg |
| 엽산 | 14 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 34 mg |
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출처
Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/smoked-ham-hocks-lima-beans. Federal works are public domain in the United States.