블루 콘 팬 브레드
이 전통적인 아메리카 원주민 요리는 블루 콘밀과 발아 밀을 사용합니다. 다양한 발아 곡물은 많은 건강상의 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 이 재료는 이미 발아된 것을 구매하거나 집에서 직접 밀을 발아시켜 사용할 수 있습니다.
- 분량
- 12인분
- 1회 제공량
- 1조각 약 2x2.5"
- 평점
- 5점 만점에 3.20점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 74개)
식품군
- 과일: 1/4 컵
- 곡물: 1/2 온스당량
곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.
재료
- 물 3컵
- 블루 콘밀 2컵 (노란색 콘밀을 사용해도 됨)
- 노란색 콘밀 1컵
- 건포도 3/4컵
- 발아 밀 1/2컵
- 황설탕 1/3컵 (꾹꾹 눌러 담은 것)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 오븐을 화씨 300도로 예열합니다.
- 8x8인치 케이크 팬에 호일을 깝니다.
- 큰 냄비에 물을 넣어 끓입니다.
- 각 재료를 한 번에 하나씩 넣습니다.
- 반죽이 부드러워질 때까지 잘 저어준 뒤 호일을 깐 케이크 팬에 붓습니다.
- 알루미늄 호일 한 장으로 덮습니다.
- 2시간 동안 굽습니다.
- 가운데에 이쑤시개를 찔러보아 아무것도 묻어나오지 않으면 빵이 다 구워진 것입니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 230.62 |
| 총 지방 | 2.03 g |
| 포화지방 | 0.31 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 49.53 g |
| 식이섬유 | 4.68 g |
| 총 당류 | 13.81 g |
| 첨가당 | 6 g |
| 단백질 | 5.5 g |
| 칼슘 | 18 mg |
| 칼륨 | 261 mg |
| 나트륨 | 14.38 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 66 mg |
| 인 | 168 mg |
| 셀레늄 | 14 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 1 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 0 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 0 mg |
| 비타민 K | 0 mcg |
| 엽산 | 6 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 3 mg |
참고
밀 발아시키는 법: 처리되지 않은 밀알을 씻은 뒤, 물기를 빼되 말리지는 마십시오. 얕은 팬에 한 겹으로 넓게 펴고 젖은 천으로 덮습니다. 따뜻하고 어두운 곳에서 습기를 유지하십시오.
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출처
Recipe by: A River of Recipes: Native American Recipes Using Commodity Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/blue-corn-pan-bread. Federal works are public domain in the United States.
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