양파를 곁들인 레드 렌틸콩 | 마수르 달

달(Dal)은 인도에서 주로 더 풍성한 식사의 일부로 즐겨 먹는 렌틸콩 기반의 요리입니다. 이 버전은 강황, 큐민, 고추로 맛을 낸 향긋한 레드 렌틸콩 요리입니다. 매장에서 레드 렌틸콩을 찾기 어려운 경우 다른 종류의 렌틸콩을 사용하셔도 됩니다.

양파를 곁들인 레드 렌틸콩 | 마수르 달
분량
6인분
1회 제공량
레시피의 1/6 (139g)
평점
5점 만점에 3.75점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 28개)

식품군

재료

조리법

  1. 비누와 물로 손을 씻습니다.
  2. 흐르는 물에 체를 받쳐 렌틸콩을 2~3번 헹굽니다.
  3. 볼에 씻은 렌틸콩, 오일 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 섞습니다.
  4. 물 1 1/2컵에 렌틸콩이 노랗고 부드러워질 때까지 삶습니다.
  5. 삶은 렌틸콩에 강황 가루, 큐민 가루, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
  6. 별도의 팬에 남은 오일을 두르고 달굽니다.
  7. 고추를 반으로 갈라 달궈진 오일에 넣습니다.
  8. 오일에 양파를 넣고 연한 갈색을 띨 때까지 볶습니다.
  9. 볶은 양파에 삶은 렌틸콩(향신료와 섞은 것) 2큰술을 넣고 1분 동안 잘 저으며 볶습니다.
  10. 남은 삶은 렌틸콩 믹스를 모두 넣고 젓습니다.
  11. 물 1컵을 넣고 2분 동안 끓입니다.
  12. 흰쌀밥 위에 얹어 냅니다.
  13. 원한다면 파슬리 고명을 얹습니다.

1인분당 영양 정보

영양소함량
총 칼로리106.54
총 지방4.93 g
포화지방0.68 g
단일불포화지방2 g
다중불포화지방2 g
리놀레산2 g
알파-리놀렌산0.2 g
오메가-3 EPA0 g
오메가-3 DHA0 g
콜레스테롤0 mg
탄수화물11.8 g
식이섬유4.07 g
총 당류2.3 g
첨가당1 g
단백질4.44 g
칼슘17 mg
칼륨212 mg
나트륨201.39 mg
구리0 mg
철2 mg
마그네슘21 mg
인90 mg
셀레늄1 mg
아연1 mg
비타민 A3 mcg
비타민 B60.1 mg
비타민 B120 mcg
비타민 C8 mg
비타민 D0 mcg
비타민 E1 mg
비타민 K7 mcg
엽산83 mcg
티아민0.1 mg
리보플라빈0 mg
나이아신1 mg
콜린17 mg

참고

이 요리는 벵골뿐만 아니라 파키스탄과 인도 공동체에서도 매우 흔한 음식입니다. 일반적으로 점심이나 저녁 식사는 이 요리로 시작하여 2~3가지의 메인 코스로 이어집니다. 특별한 날이나 특별한 누군가를 위해 이 요리를 준비할 때는 코코넛 슬라이스나 고수 잎으로 고명을 얹어도 좋습니다.

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출처

Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/masoor-dal-red-lentils-onion. Federal works are public domain in the United States.

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