버섯 보리 수프
채식주의자 또는 비건식을 원하신다면 채소 육수를 사용하여 이 든든한 수프를 준비해 보세요.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/4
- 평점
- 5점 만점에 3.67점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 72개)
식품군
- 곡물: 1 온스당량
- 채소: 1 컵
곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.
재료
- 식물성 식용유 1큰술 (또는 원하는 식용유)
- 다진 중간 크기 양파 1개
- 얇게 썬 중간 크기 셀러리 줄기 2개
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 당근 2개
- 슬라이스한 버섯 2컵
- 적당한 크기로 썬 감자 1컵
- 빨리 익는 보리 1/2컵
- 마늘가루 1작은술
- 타임 가루 1/2작은술
- 저염 닭고기 육수 3컵
- 물 2컵
- 다진 신선한 파슬리 1큰술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 큰 수프 냄비에 식용유를 두르고 센 불로 달굽니다.
- 양파, 셀러리, 당근, 버섯을 노릇해질 때까지 약 4분간 볶습니다.
- 파슬리를 제외한 나머지 재료를 넣고 끓입니다.
- 불을 약하게 줄여 뭉근히 끓이며 보리가 부드러워질 때까지 약 20분간 익힙니다.
- 수프 위에 파슬리를 뿌려 따뜻하게 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 250.91 |
| 총 지방 | 5.32 g |
| 포화지방 | 0.96 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 44.82 g |
| 식이섬유 | 6.58 g |
| 총 당류 | 4.73 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 8.46 g |
| 칼슘 | 59 mg |
| 칼륨 | 740 mg |
| 나트륨 | 105.1 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 47 mg |
| 인 | 187 mg |
| 셀레늄 | 15 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 237 mcg |
| 비타민 B6 | 0.4 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 9 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 33 mcg |
| 엽산 | 54 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 6 mg |
| 콜린 | 35 mg |
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출처
Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mushroom-barley-soup. Federal works are public domain in the United States.
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