브로콜리 감자 수프
인스턴트 매시드 포테이토와 분유를 활용해 빠르게 뚝딱 만들 수 있는 맛있는 수제 수프입니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/4
- 평점
- 5점 만점에 3.88점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 146개)
식품군
- 유제품: 3/4 컵
- 채소: 1 컵
재료
- 브로콜리 4컵 (잘게 썬 것)
- 작은 양파 1개 (다진 것)
- 저염 닭고기 육수 4컵 (채소 육수를 사용해도 좋습니다)
- 무지방 무가당 연유 1컵
- 인스턴트 매시드 포테이토 1/2컵, 물을 섞어 감자 1컵 분량으로 준비 (또는 남은 매시드 포테이토 1컵.)
- 소금과 후추 (입맛에 맞게, 선택 사항)
- 체더 치즈 1/4컵, 잘게 채 썬 것
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 큰 냄비에 브로콜리, 양파, 육수를 넣고 섞습니다.
- 끓어오르게 합니다.
- 불을 줄입니다.
- 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워질 때까지 약 10분 동안 뭉근히 끓입니다.
- 냄비에 우유를 넣습니다.
- 감자를 천천히 저으며 넣습니다.
- 보글보글 끓고 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 익힙니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다.
- 수프가 너무 걸쭉해지기 시작하면 우유나 물을 조금 더 넣고 젓습니다.
- 국자로 대접용 그릇에 나누어 담습니다.
- 각 서빙 분량 위에 치즈 약 1큰술을 뿌립니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 194.82 |
| 총 지방 | 4.35 g |
| 포화지방 | 1.93 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 9.58 mg |
| 탄수화물 | 25.67 g |
| 식이섬유 | 3.38 g |
| 총 당류 | 10.65 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 14.65 g |
| 칼슘 | 296 mg |
| 칼륨 | 842 mg |
| 나트륨 | 231.72 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 50 mg |
| 인 | 313 mg |
| 셀레늄 | 6 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 104 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0.5 mcg |
| 비타민 C | 82 mg |
| 비타민 D | 1 mcg |
| 비타민 E | 0 mg |
| 비타민 K | 97 mcg |
| 엽산 | 68 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.4 mg |
| 나이아신 | 4 mg |
| 콜린 | 48 mg |
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출처
Recipe by: Don’t Play With Your Food: Fall and Winter Cookbook — Arizona Nutrition Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/broccoli-potato-soup. Federal works are public domain in the United States.
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