브로콜리 크림 스프
이 부드러운 크림 스프는 점심이나 저녁 식사로 완벽합니다. 무지방 우유와 신선하거나 냉동된 브로콜리를 사용하여 건강하게 즐겨보세요.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1컵, 레시피의 1/4
- 평점
- 5점 만점에 3.30점 (평가 100개)
식품군
- 유제품: 1/4 컵
- 채소: 1/4 컵
재료
- 1 1/2컵 닭고기 육수, 저염
- 1/2컵 양파, 다진 것
- 2컵 브로콜리, 다진 것
- 1/2작은술 건조 타임, 으깬 것
- 월계수 잎 2장
- 마늘 가루 (약간, 선택 사항)
- 2큰술 식물성 기름 (또는 원하는 식용유)
- 2큰술 밀가루
- 1/4작은술 소금
- 후추 (약간, 선택 사항)
- 1컵 무지방 우유
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 냄비에 닭고기 육수, 다진 양파, 브로콜리, 타임, 월계수 잎, 마늘 가루를 넣고 섞습니다.
- 혼합물을 끓입니다.
- 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 채소가 부드러워질 때까지 10분 동안 또는 채소가 부드러워질 때까지 뭉근히 끓입니다.
- 월계수 잎을 건져냅니다.
- 혼합물의 절반을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 부드러워질 때까지 30에서 60초 동안 또는 부드러워질 때까지 갑니다.
- 그릇에 부은 다음, 남은 채소 혼합물로 이 과정을 반복하고 모두 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 기름을 데웁니다.
- 밀가루, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.
- 우유를 한 번에 다 넣고 거품기로 빠르게 저어줍니다.
- 혼합물이 걸쭉해지고 거품이 일 때까지 저어가며 끓입니다.
- 갈아둔 브로콜리 혼합물을 넣고 섞습니다.
- 스프가 완전히 데워질 때까지 저어가며 끓입니다.
- 소금과 후추를 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 139.68 |
| 총 지방 | 7.83 g |
| 포화지방 | 1.19 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 3 g |
| 리놀레산 | 3 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.4 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 1.83 mg |
| 탄수화물 | 12.06 g |
| 식이섬유 | 1.67 g |
| 총 당류 | 4.71 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 5.74 g |
| 칼슘 | 115 mg |
| 칼륨 | 357 mg |
| 나트륨 | 217.47 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 22 mg |
| 인 | 134 mg |
| 셀레늄 | 3 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 43 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0.4 mcg |
| 비타민 C | 38 mg |
| 비타민 D | 1 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 59 mcg |
| 엽산 | 42 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 24 mg |
참고
신선한 브로콜리나 냉동 브로콜리 모두 사용할 수 있습니다.
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출처
Recipe by: Calcium -- It’s Not Just Milk — University of Nevada Cooperative Extension — Nevada Nutrition Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cream-broccoli-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.