브로콜리 크림 스프
이 부드러운 크림 스프는 점심이나 저녁 식사로 완벽합니다. 무지방 우유와 신선하거나 냉동된 브로콜리를 사용하여 건강하게 즐겨보세요.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1컵, 레시피의 1/4
- 평점
- 5점 만점에 3.30점 (평가 100개)
식품군
- 유제품: 1/4 컵
- 채소: 1/4 컵
재료
- 1 1/2컵 닭고기 육수, 저염
- 1/2컵 양파, 다진 것
- 2컵 브로콜리, 다진 것
- 1/2작은술 건조 타임, 으깬 것
- 월계수 잎 2장
- 마늘 가루 (약간, 선택 사항)
- 2큰술 식물성 기름 (또는 원하는 식용유)
- 2큰술 밀가루
- 1/4작은술 소금
- 후추 (약간, 선택 사항)
- 1컵 무지방 우유
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 냄비에 닭고기 육수, 다진 양파, 브로콜리, 타임, 월계수 잎, 마늘 가루를 넣고 섞습니다. 혼합물을 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 채소가 부드러워질 때까지 10분 동안 또는 채소가 부드러워질 때까지 뭉근히 끓입니다. 월계수 잎을 건져냅니다. 혼합물의 절반을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 부드러워질 때까지 30에서 60초 동안 또는 부드러워질 때까지 갑니다. 그릇에 부은 다음, 남은 채소 혼합물로 이 과정을 반복하고 모두 따로 둡니다. 같은 냄비에 기름을 데웁니다. 밀가루, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다. 우유를 한 번에 다 넣고 거품기로 빠르게 저어줍니다. 혼합물이 걸쭉해지고 거품이 일 때까지 저어가며 끓입니다. 갈아둔 브로콜리 혼합물을 넣고 섞습니다. 스프가 완전히 데워질 때까지 저어가며 끓입니다. 소금과 후추를 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 139.68 |
| 총 지방 | 7.83 g |
| 포화지방 | 1.19 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 3 g |
| 리놀레산 | 3 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.4 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 1.83 mg |
| 탄수화물 | 12.06 g |
| 식이섬유 | 1.67 g |
| 총 당류 | 4.71 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 5.74 g |
| 칼슘 | 115 mg |
| 칼륨 | 357 mg |
| 나트륨 | 217.47 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 22 mg |
| 인 | 134 mg |
| 셀레늄 | 3 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 43 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0.4 mcg |
| 비타민 C | 38 mg |
| 비타민 D | 1 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 59 mcg |
| 엽산 | 42 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 24 mg |
참고
신선한 브로콜리나 냉동 브로콜리 모두 사용할 수 있습니다.
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출처
Recipe by: Calcium -- It’s Not Just Milk — University of Nevada Cooperative Extension — Nevada Nutrition Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cream-broccoli-soup. Federal works are public domain in the United States.