블루베리 커피 케이크
아침 식탁을 맛있게 채워주거나, 오후 간식으로 한 조각 즐기기에 좋습니다. 신선한 베리를 사용하면 좋지만, 구하기 어렵거나 제철이 아니라면 (해동된) 냉동 베리로 이 레시피를 시도해 보세요. 어느 쪽이든 분명 만족하실 것입니다!
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/8
- 평점
- 5점 만점에 3.99점 (평가 177개)
식품군
- 과일: 1/4 컵
- 곡물: 2 온스
- 단백질 식품: 1/2 온스
재료
- 달걀 1개
- 무지방 우유 1/2컵
- 무지방 바닐라 요거트 1/2컵
- 카놀라유 3큰술 (또는 원하는 식용유)
- 강판에 갈아낸 레몬 껍질 2작은술 (노란색 부분만)
- 계피 1/4작은술
- 다목적 밀가루 2컵
- 설탕 1/2컵
- 베이킹파우더 4작은술
- 소금 1/2작은술
- 신선한 블루베리 1 1/2컵 (또는 설탕을 넣지 않은 냉동)
- 토핑 재료:
- 설탕 3큰술
- 굵게 다진 호두 1/8컵
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 오븐 중앙에 석쇠를 놓습니다. 큰 볼에 달걀, 우유, 요거트, 오일, 레몬 껍질을 넣고 거품기로 섞습니다. 액체 재료 위에 계피, 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 체 쳐 넣습니다. 포크를 사용하여 재료가 겨우 섞일 정도로만 아주 가볍게 저어줍니다. 블루베리를 살살 접듯이 섞어줍니다. 논스틱 스프레이를 뿌린 8인치 또는 9인치 베이킹 팬에 반죽을 붓습니다. 작은 볼에 토핑 재료를 섞습니다. 케이크 반죽 위에 골고루 뿌립니다. 화씨 400도에서 30분에서 35분 동안 또는 윗면이 노릇노릇해지고 중앙에 나무 이쑤시개를 찔러 넣었을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 케이크를 식힘망 위의 베이킹 팬에 그대로 두고 최소 10분 동안 식힙니다. 따뜻하게 또는 실온으로 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 284.59 |
| 총 지방 | 7.64 g |
| 포화지방 | 0.75 g |
| 단일불포화지방 | 4 g |
| 다중불포화지방 | 3 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.6 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 26.45 mg |
| 탄수화물 | 48.5 g |
| 식이섬유 | 1.75 g |
| 총 당류 | 22.49 g |
| 첨가당 | 18 g |
| 단백질 | 5.89 g |
| 칼슘 | 198 mg |
| 칼륨 | 137 mg |
| 나트륨 | 418.3 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 18 mg |
| 인 | 145 mg |
| 셀레늄 | 14 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 22 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 4 mg |
| 비타민 D | 1 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 9 mcg |
| 엽산 | 101 mcg |
| 티아민 | 0.3 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 32 mg |
참고
랩으로 단단히 싸두면 이 커피 케이크는 냉장고에서 3일에서 4일 동안 보관할 수 있습니다. 냉동 보관도 아주 잘 됩니다.
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출처
Recipe by: California’s Chefs Cook Lean, Adapted from Lo's Blueberry Coffee Cake — California Department of Health Services
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/blueberry-coffee-cake. Federal works are public domain in the United States.