옥수수, 블루베리, 와일드 라이스 샐러드
이 풍미 가득한 요리는 와일드 라이스와 블루베리를 특징으로 하며, 어떤 샐러드에도 맛과 색을 더하는 재미있는 방법입니다!
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.33점 (평가 6개)
식품군
- 과일: 1/4 컵
- 채소: 3/4 컵
재료
- 껍질을 벗긴 단옥수수 6개 (또는 냉동 옥수수 또는 물기를 뺀 통조림 옥수수 1 1/2컵)
- 냉동 블루베리 1컵
- 작은 오이 1개, 잘게 다진 것
- 잘게 다진 적양파 1/4컵
- 다진 신선한 고수 1/4컵
- 조리된 와일드 라이스 1컵
- 할라페뇨 고추 1개
- 라임즙 4큰술
- 올리브 오일 4큰술
- 꿀 또는 메이플 시럽 2큰술
- 큐민 가루 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻으십시오. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 옥수수를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 5분 동안 또는 부드러워질 때까지 익힙니다. 통옥수수를 사용하는 경우, 익힌 후 대에서 옥수수 알갱이를 분리합니다. 서빙용 볼에 옥수수, 블루베리, 오이, 적양파, 고수, 와일드 라이스, 할라페뇨를 섞습니다. 드레싱 만들기: 뚜껑이 있는 유리병에 라임즙, 오일, 꿀, 큐민, 소금을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 잘 흔들어 섞습니다. 뚜껑이 있는 유리병이 없다면 작은 볼에 재료를 넣고 거품기로 섞어도 됩니다. 샐러드에 드레싱을 뿌리고 버무립니다. 샐러드는 뚜껑을 덮어 냉장고에 하룻밤 또는 최대 24시간 동안 보관한 후 드시면 가장 맛있습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 185.94 |
| 총 지방 | 8.35 g |
| 포화지방 | 1.38 g |
| 단일불포화지방 | 5 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 27.84 g |
| 식이섬유 | 2.8 g |
| 총 당류 | 11.75 g |
| 첨가당 | 4 g |
| 단백질 | 3.82 g |
| 칼슘 | 12 mg |
| 칼륨 | 313 mg |
| 나트륨 | 162.17 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 43 mg |
| 인 | 101 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 12 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 11 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 11 mcg |
| 엽산 | 40 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 24 mg |
참고
이 레시피에는 북미 전역의 특정 지역에 있는 아메리카 원주민 공동체의 전통 또는 토착 재료로 간주되는 하나 이상의 재료가 포함되어 있습니다.
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출처
Recipe by: Recipe adapted from First Nations Development Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/corn-blueberry-and-wild-rice-salad. Federal works are public domain in the United States.