크리미 콜리플라워 리소토를 곁들인 큐민 라임 새우
시간이 부족하신가요? 이 건강에 더 좋은 크리미 콜리플라워 리소토는 빠르고 맛있는 저녁 식사가 됩니다. 심장 건강에 좋은 아보카도가 전통적인 유제품 기반 재료 대신 이 요리에 부드럽고 풍부한 질감을 더해줍니다.
- 분량
- 2인분
- 1회 제공량
- 콜리플라워 리소토 1 1/4 컵과 새우 4마리
- 평점
- 5점 만점에 3.67점 (평가 3개)
식품군
- 과일: 1/4 컵
- 단백질 식품: 1/2 온스
- 채소: 1 3/4 컵
재료
- 올리브 오일 2 큰술, 나누어 사용
- 중간 크기 새우 8마리, 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 꼬리를 뗀 것
- 큐민 1 작은술
- 신선한 라임 1개, 제스트와 즙을 낸 것
- 소금 1/4 작은술
- 냉동 "라이스" 콜리플라워 1 패키지 (8-10 온스)
- 흰 양파 1/2 컵, 잘게 다진 것
- 다진 마늘 1 쪽
- 잘 익은 신선한 아보카도 1개, 반으로 잘라 씨를 빼고 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 것
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 냉동 "라이스" 콜리플라워를 포장지 설명에 따라 전자레인지에 데우며, 보통 5-6분 정도 걸립니다.
- 따로 둡니다.
- 중간 크기의 눌러붙지 않는 팬에 올리브 오일 1 큰술을 두르고 중간 불로 달굽니다.
- 새우를 넣고 연한 분홍색을 띠며 불투명해질 때까지 한 면당 2에서 3분 동안 익힙니다.
- 새우를 작은 볼에 담고 큐민, 라임 제스트, 소금으로 양념합니다.
- 남은 오일을 팬에 넣습니다.
- 양파를 넣고 가끔 저어주며 양파가 부드러워질 때까지 약 2분 동안 익힙니다.
- 마늘과 아보카도를 넣고 속까지 따뜻해질 때까지 1분 동안 익힙니다.
- 아보카도 양파 혼합물을 블렌더나 푸드 프로세서에 옮겨 담고 라임즙을 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 갈아주며, 필요한 경우 주걱으로 혼합물을 저어줍니다.
- 데워진 "라이스" 콜리플라워를 팬에 옮겨 담고 그 위에 퓌레로 만든 아보카도 양파 혼합물을 올립니다.
- 콜리플라워가 아름다운 초록색을 띨 때까지 중간 불에서 살살 저어가며 익힙니다.
- 두 개의 그릇에 나누어 담고 그 위에 익힌 새우를 올립니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 317.4 |
| 총 지방 | 25.91 g |
| 포화지방 | 3.9 g |
| 단일불포화지방 | 17 g |
| 다중불포화지방 | 3 g |
| 리놀레산 | 3 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.3 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 23.72 mg |
| 탄수화물 | 19.69 g |
| 식이섬유 | 10.37 g |
| 총 당류 | 4.18 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 7.18 g |
| 칼슘 | 77 mg |
| 칼륨 | 690 mg |
| 나트륨 | 351.93 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 49 mg |
| 인 | 143 mg |
| 셀레늄 | 7 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 16 mcg |
| 비타민 B6 | 0.4 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 61 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 5 mg |
| 비타민 K | 36 mcg |
| 엽산 | 127 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 75 mg |
참고
신선하게 다진 고수와 추가 아보카도 슬라이스로 장식합니다. 더 자세한 정보는 다음을 방문하십시오: https://loveonetoday.com/
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출처
Recipe by: Created by Fresh Avocados Love One Today, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cumin-lime-shrimp-over-creamy-cauliflower-risotto. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.