호박 리코타 속을 채운 쉘 파스타
이 호박 리코타 속을 채운 쉘 파스타로 가을의 풍미를 맞이해 보세요! 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 풍부한 호박이 전통적인 스터프드 쉘에 영양가 높은 특별함을 더해줍니다.
- 분량
- 12인분
- 1회 제공량
- 속을 채운 쉘 1개
- 평점
- 5점 만점에 3.87점 (평가 23개)
식품군
- 유제품: 1/4 컵
- 곡물: 1/2 온스
- 채소: 1/4 컵
재료
- 6온스 점보 파스타 쉘 (점보 파스타 쉘 약 12개)
- 1 1/4컵 리코타 치즈, 저지방
- 3/4컵 호박
- 1/2작은술 마늘 가루 (또는 다진 마늘 2쪽)
- 2큰술 바질
- 1/4작은술 세이지, 말린 것
- 1/2작은술 소금
- 1/2작은술 흑후추
- 1/2컵 파마산 치즈 가루, 나누어 사용
- 1컵 스파게티 소스 (저염)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 포장지 안내에 따라 파스타 쉘을 삶습니다. 물기를 빼고 베이킹 시트에 각각 올려 식힙니다. 중간 크기 볼에 리코타, 호박, 향신료, 그리고 치즈 1큰술을 제외한 나머지를 모두 넣고 함께 섞습니다. 남겨둔 치즈 1큰술은 토핑용으로 따로 보관합니다. 모든 쉘이 한 겹으로 들어가는 크기의 베이킹 용기 바닥에 파스타 소스를 펴 바릅니다. 각 쉘에 호박 혼합물을 약 3큰술씩 채우고, 소스 위에 쉘들을 서로 가깝게 붙여 놓습니다. 팬을 호일로 덮고 30분 동안 굽습니다. 호일을 벗기고 남은 치즈를 뿌린 뒤, 15분 더 굽습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 126.93 |
| 총 지방 | 3.68 g |
| 포화지방 | 2.02 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 11.57 mg |
| 탄수화물 | 16.68 g |
| 식이섬유 | 1.52 g |
| 총 당류 | 1.55 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 6.93 g |
| 칼슘 | 118 mg |
| 칼륨 | 154 mg |
| 나트륨 | 200.25 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 20 mg |
| 인 | 108 mg |
| 셀레늄 | 16 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 162 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 2 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 6 mcg |
| 엽산 | 55 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 11 mg |
참고
남은 호박은 냉동 보관하여 스프, 칠리 또는 팬케이크 레시피에 활용하세요.
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출처
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pumpkin-ricotta-stuffed-shells. Federal works are public domain in the United States.