Les cinq groupes alimentaires de l'Australie : légumes et légumineuses, produits céréaliers, fruits, produits laitiers et substituts, et viandes maigres et substituts — plus les huiles saines, l'eau et les aliments discrétionnaires hors de l'assiette.
Le Guide alimentaire australien classe les aliments du quotidien en cinq groupes, avec l'eau comme boisson de choix et de petites quantités d'huiles saines incluses. Savoir ce qui va dans chaque groupe — et quelle part il occupe sur l'assiette — est la base d'une alimentation australienne équilibrée et quotidienne.
Les légumes et légumineuses/haricots occupent la plus grande part de l'assiette. Ils apportent des fibres, des vitamines, des minéraux et de l'eau pour très peu de kilojoules, et les recommandations en conseillent beaucoup chaque jour, de toutes les couleurs et de tous les types — verdures, crucifères, légumes-racines et légumineuses comme les pois chiches, les lentilles et les haricots rouges.
Les aliments à base de céréales occupent la part suivante la plus grande, et les recommandations vous orientent vers des choix à grains entiers et riches en fibres céréalières : pain de blé entier, riz brun, avoine, pâtes de blé entier, quinoa et orge. Ensemble, les légumes et les céréales forment la base quotidienne de l'assiette australienne.
Les fruits forment leur propre groupe — on préfère le fruit entier au jus pour les fibres. Le lait, le yogourt, le fromage et les substituts forment le groupe des produits laitiers, avec des options principalement faibles en gras recommandées et des substituts végétaux enrichis en calcium (comme le soya) inclus pour ceux qui ne consomment pas de produits laitiers.
Le cinquième groupe est celui des viandes maigres et volaille, poisson, œufs, tofu, noix et graines, et légumineuses/haricots. Les légumineuses figurent ici comme dans le groupe des légumes, parce qu'elles comptent à la fois comme un légume riche en fibres et comme une protéine végétale de remplacement à la viande — utile pour les végétariens et toute personne qui mange davantage de végétaux.
De petites quantités d'huiles et de tartinades insaturées saines — huiles d'olive, de canola et de tournesol et tartinades faites à partir de celles-ci — font partie d'une alimentation saine, présentées aux côtés des cinq groupes plutôt que comme l'un d'eux. L'eau est la boisson recommandée.
Tout le reste — biscuits, gâteaux, pâtisseries, croustilles, viandes transformées et grasses, confiseries, boissons sucrées et alcool — relève des « aliments discrétionnaires ». Ils se situent en dehors des cinq groupes alimentaires et les recommandations conseillent de n'en consommer qu'à l'occasion et en petites quantités.