La Pyramide alimentaire saine est le modèle de Nutrition Australia (2015) ; le guide officiel de l'Australie est l'assiette du Guide alimentaire australien (NHMRC). Comment la pyramide et l'assiette se rejoignent, et si la pyramide est encore utilisée.
Beaucoup de gens imaginent encore une « pyramide alimentaire » lorsqu'ils pensent à l'alimentation saine australienne. Le guide officiel de l'Australie est en réalité l'assiette du Guide alimentaire australien (NHMRC). La Pyramide alimentaire saine est un modèle distinct et complémentaire de Nutrition Australia — un organisme indépendant non gouvernemental. Voici comment les deux se rejoignent, et ce que montre réellement la pyramide actuelle.
La réponse courte : le guide gouvernemental officiel est une assiette, pas une pyramide. Le Guide alimentaire australien, publié par le NHMRC avec les Recommandations alimentaires australiennes de 2013, présente les cinq groupes alimentaires comme des proportions d'une assiette circulaire. C'est le guide qui fait autorité pour la nutrition australienne.
La Pyramide alimentaire saine n'a pas disparu pour autant. Nutrition Australia — un organisme respecté, indépendant, non gouvernemental et sans but lucratif — la maintient comme modèle éducatif. La pyramide est donc encore utilisée comme outil pédagogique, et elle concorde avec les recommandations alimentaires, mais ce n'est pas le guide gouvernemental officiel. Cette distinction est à l'origine de la plupart des confusions.
Nutrition Australia a mis à jour la Pyramide alimentaire saine pour la dernière fois en 2015. De la plus grande base vers le haut, elle montre : légumes, légumineuses et fruits ; puis céréales ; puis lait, yogourt, fromage et substituts avec la viande maigre, la volaille, le poisson, les œufs, les noix et les légumineuses ; et une petite couche supérieure de gras sains (huiles).
Autour de la pyramide se trouvent trois messages supplémentaires que l'assiette communique séparément : savourez les herbes et les épices (pour la saveur sans sel), choisissez l'eau et limitez le sel et le sucre ajouté. La version de 2015 a remplacé l'ancienne pyramide à trois niveaux « manger le plus / manger modérément / manger en petites quantités » dont beaucoup d'Australiens se souviennent de l'école.
La Pyramide alimentaire saine et le Guide alimentaire australien racontent la même histoire sous deux formes. Toutes deux placent les légumes, les légumineuses et les fruits à la base, traitent les céréales comme un aliment important du quotidien, regroupent les produits laitiers avec les aliments protéinés, gardent les gras sains en petites quantités et vous orientent vers l'eau tout en limitant le sel, le sucre ajouté et les aliments discrétionnaires.
Si vous avez grandi avec la pyramide, l'assiette est le même conseil redessiné en proportions d'un repas. Utilisez l'image qui vous aide — rappelez-vous simplement que le guide officiel, publié par le gouvernement, est l'assiette, et que la calculatrice et les pages de groupes alimentaires de ce site sont construites autour d'elle.