카레 스쿼시 스튜
카레 가루와 계피가 이 주키니 호박, 버터넛 스쿼시, 토마토, 콩 스튜에 독특한 풍미를 더해줍니다. 단맛을 더하려면 건포도나 말린 크랜베리를 추가해 보세요.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1 1/2 컵 분량
- 평점
- 5점 만점에 3.39점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 101개)
식품군
- 채소: 2 컵
재료
- 식용유 1 큰술
- 황양파 1개 (껍질을 벗기고 다진 것)
- 마늘 2쪽 (껍질을 벗기고 다진 것)
- 셀러리 1대 (잎을 포함하여 다진 것)
- 계핏가루 1/2 작은술
- 큰 주키니 호박 1개 (또는 작은 것 2개)
- 카레 가루 2 큰술
- 버터넛 스쿼시 3 컵
- 저염 깍둑썰기 토마토 1 캔 (14.5 온스) (국물 포함)
- 저염 흰강낭콩 또는 병아리콩 1 캔 (15.5 온스) (물기를 빼고 헹군 것)
조리법
- 가스레인지 위에 큰 냄비를 올리고 중간 불로 달군 뒤 식용유를 두릅니다.
- 양파, 마늘, 셀러리를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 10분 동안 익힙니다.
- 주키니 호박과 카레 가루를 넣고 가끔 저어주며 10분 동안 익힙니다.
- 버터넛 스쿼시, 토마토, 병아리콩을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
- 약 10분 동안 계속 익힙니다.
- 지은 현미밥과 함께 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 240.23 |
| 총 지방 | 5.13 g |
| 포화지방 | 0.82 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.4 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 41.69 g |
| 식이섬유 | 12.84 g |
| 총 당류 | 10.16 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 11.01 g |
| 칼슘 | 154 mg |
| 칼륨 | 1024 mg |
| 나트륨 | 213.4 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 4 mg |
| 마그네슘 | 99 mg |
| 인 | 223 mg |
| 셀레늄 | 7 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 262 mcg |
| 비타민 B6 | 0.5 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 33 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 22 mcg |
| 엽산 | 132 mcg |
| 티아민 | 0.8 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 57 mg |
참고
풍미를 더하려면 건포도 1/2 컵을 추가하세요.
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출처
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/curried-squash-stew. Federal works are public domain in the United States.
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