가든 보리 수프
춥거나 비 오는 날, 보리를 꺼내어 마음까지 따뜻해지는 채소 수프를 만들어 보세요.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/6 (381g)
- 평점
- 5점 만점에 4.05점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 22개)
식품군
- 곡물: 1 1/2 온스당량
- 채소: 1 1/4 컵
곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.
재료
- 저염 토마토 주스 46 미국 액량 온스
- 저염 소고기 육수 1캔 (14.5온스)
- 일반 보리 1컵
- 설탕 1/4컵
- 우스터소스 1큰술
- 월계수 잎 1장
- 타임 잎 1/2작은술, 생것 또는 말린 것 (으깬 것)
- 소금 1/4작은술 (선택 사항)
- 주키니 호박 2컵 (굵게 썬 것)
- 중간 크기 토마토 1개 (다진 것)
- 피망 1/2컵 (다진 것)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 더치 오븐이나 큰 냄비에 토마토 주스, 소고기 육수, 보리, 설탕, 우스터소스, 월계수 잎, 타임, 소금(사용하는 경우)을 넣고 섞습니다.
- 끓기 시작하면 불을 줄입니다.
- 뚜껑을 덮고 1시간 동안 뭉근히 끓입니다.
- 주키니 호박, 토마토, 피망을 넣습니다.
- 다시 끓어오르면 불을 줄입니다.
- 뚜껑을 덮고 채소와 보리가 부드러워질 때까지 15~20분 동안 뭉근히 끓입니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 266.8 |
| 총 지방 | 1.5 g |
| 포화지방 | 0.23 g |
| 단일불포화지방 | 0 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 58.6 g |
| 식이섬유 | 6.56 g |
| 총 당류 | 17 g |
| 첨가당 | 9 g |
| 단백질 | 6.44 g |
| 칼슘 | 55 mg |
| 칼륨 | 774 mg |
| 나트륨 | 333.18 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 63 mg |
| 인 | 143 mg |
| 셀레늄 | 13 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 65 mcg |
| 비타민 B6 | 0.5 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 138 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 12 mcg |
| 엽산 | 79 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.4 mg |
| 나이아신 | 3 mg |
| 콜린 | 41 mg |
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출처
Recipe by: Wellness Ways Resource Book — University of Illinois Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/garden-barley-soup. Federal works are public domain in the United States.
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