가든 보리 수프
춥거나 비 오는 날, 보리를 꺼내어 마음까지 따뜻해지는 채소 수프를 만들어 보세요.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/6 (381g)
- 평점
- 5점 만점에 4.05점 (평가 22개)
식품군
- 곡물: 1 1/2 온스
- 채소: 1 1/4 컵
재료
- 저염 토마토 주스 46 미국 액량 온스
- 저염 소고기 육수 1캔 (14.5온스)
- 일반 보리 1컵
- 설탕 1/4컵
- 우스터소스 1큰술
- 월계수 잎 1장
- 타임 잎 1/2작은술, 생것 또는 말린 것 (으깬 것)
- 소금 1/4작은술 (선택 사항)
- 주키니 호박 2컵 (굵게 썬 것)
- 중간 크기 토마토 1개 (다진 것)
- 피망 1/2컵 (다진 것)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 더치 오븐이나 큰 냄비에 토마토 주스, 소고기 육수, 보리, 설탕, 우스터소스, 월계수 잎, 타임, 소금(사용하는 경우)을 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 불을 줄입니다. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 뭉근히 끓입니다. 주키니 호박, 토마토, 피망을 넣습니다. 다시 끓어오르면 불을 줄입니다. 뚜껑을 덮고 채소와 보리가 부드러워질 때까지 15~20분 동안 뭉근히 끓입니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 266.8 |
| 총 지방 | 1.5 g |
| 포화지방 | 0.23 g |
| 단일불포화지방 | 0 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 58.6 g |
| 식이섬유 | 6.56 g |
| 총 당류 | 17 g |
| 첨가당 | 9 g |
| 단백질 | 6.44 g |
| 칼슘 | 55 mg |
| 칼륨 | 774 mg |
| 나트륨 | 333.18 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 63 mg |
| 인 | 143 mg |
| 셀레늄 | 13 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 65 mcg |
| 비타민 B6 | 0.5 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 138 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 12 mcg |
| 엽산 | 79 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.4 mg |
| 나이아신 | 3 mg |
| 콜린 | 41 mg |
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출처
Recipe by: Wellness Ways Resource Book — University of Illinois Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/garden-barley-soup. Federal works are public domain in the United States.