가스파초
여러분의 주방에서 스페인 여행을 떠나보세요! 스페인 사람들이 가장 좋아하는 가스파초는 퓌레로 만든 시원한 채소 수프로, 엑스트라 버진 올리브 오일을 얹어 부드럽게 마무리합니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.72점 (평가 57개)
식품군
- 곡물: 1/2 온스
- 채소: 1 컵
재료
- 수프 재료:
- 빵 3슬라이스 (테두리는 잘라내어 버림)
- 찬물 1 1/4컵 (나누어 사용)
- 중간 크기 토마토 3개 (잘 익은 것, 껍질과 씨를 제거하고 큼직하게 썬 것, 약 3 3/4컵 또는 2파운드)
- 작은 오이 1개 (껍질과 씨를 제거하고 큼직하게 썬 것, 약 1 1/2컵)
- 청피망 1개 (씨를 제거하고 큼직하게 썬 것, 약 1컵)
- 다진 마늘 2작은술 (또는 신선한 통마늘 4쪽을 곱게 다진 것)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 레드 와인 식초 1큰술
- 저염 아도보 시즈닝 1/4작은술
- 고명 재료:
- 작은 토마토 1개 (씨를 제거하고 곱게 다진 것, 약 1컵)
- 작은 적양파 1/2개 (곱게 다진 것, 약 1/2컵)
- 청피망 1/2개 (씨를 제거하고 곱게 다진 것, 약 1/2컵)
- 완숙 달걀 1개 (곱게 다진 것)
조리법
- 빵을 작은 조각으로 찢어 중간 크기의 볼에 담고 물 1컵을 붓습니다.
- 빵이 완전히 젖을 때까지 약 15분 동안 불립니다.
- 빵에서 물기를 짜내고, 불린 물은 버립니다.
- 믹서기나 푸드 프로세서 용기에 빵, 토마토, 오이, 피망, 마늘, 그리고 물 1/4컵을 넣습니다.
- 잘 섞일 때까지 약 1분 동안 갈아줍니다.
- 모터가 돌아가는 동안 올리브 오일을 가늘고 일정하게 흘려 넣으며 잘 섞이도록 합니다.
- 식초를 넣어 섞고, 저염 아도보 시즈닝으로 간을 합니다.
- 퓌레 상태의 수프를 촘촘한 체에 거르며 수프 테린에 담고, 꾹꾹 눌러 모든 액체가 체를 통과하게 한 뒤 남은 건더기는 버립니다.
- 테린의 뚜껑을 덮고 냉장고로 옮깁니다.
- 최소 1시간, 또는 최대 48시간 동안 차갑게 식힙니다.
- 드실 때는 수프를 서빙용 그릇에 골고루 나누어 담습니다.
- 토마토, 양파, 피망, 달걀을 고명으로 얹어 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 168.56 |
| 총 지방 | 11.03 g |
| 포화지방 | 1.89 g |
| 단일불포화지방 | 7 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 34.25 mg |
| 탄수화물 | 14.47 g |
| 식이섬유 | 2.25 g |
| 총 당류 | 4.97 g |
| 첨가당 | 1 g |
| 단백질 | 3.73 g |
| 칼슘 | 60 mg |
| 칼륨 | 347 mg |
| 나트륨 | 115.15 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 23 mg |
| 인 | 71 mg |
| 셀레늄 | 6 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 49 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 40 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 16 mcg |
| 엽산 | 47 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 35 mg |
참고
추천 식단: 스페인식 갈릭 쉬림프, 마늘을 넣은 스페인식 밥, 그리고 무지방 우유 한 잔을 곁들여 완벽한 한 끼 식사를 완성해 보세요.
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출처
Recipe by: The Best of La Cocina GOYA: Healthy, Tasty, Affordable Latin Cooking/ Lo Mejor de la Cocina GOYA: Cocina Latina Saludable, Rica y Económica — GOYA Foods
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/gazpacho. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.