으깬 고구마
으깬 고구마는 어떤 메인 요리에도 잘 어울리는 쉽고 영양가 높은 곁들임 요리입니다. 전통적인 으깬 감자 대신 시도해 보기에 아주 좋은 아이디어입니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/4
- 평점
- 5점 만점에 4.21점 (평가 14개)
식품군
- 채소: 1/2 컵
재료
- 중간 크기 고구마 4개
- 말린 타임 3/4작은술
- 소금 1/4작은술
- 흑후추 1/4작은술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 고구마를 씻고 껍질을 벗깁니다.
- 3/4인치 두께로 썰어줍니다. 고구마가 잠길 만큼의 충분한 물과 함께 냄비에 넣습니다. 중불에서 물을 끓입니다. 고구마가 부드러워질 때까지 20분에서 25분 동안 삶습니다. 물을 따라냅니다. 고구마를 중간 크기의 볼에 담습니다. 포크나 감자 으깨기 도구를 사용하여 고구마를 으깹니다. 타임, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 92.71 |
| 총 지방 | 0.18 g |
| 포화지방 | 0.06 g |
| 단일불포화지방 | 0 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 21.23 g |
| 식이섬유 | 3.49 g |
| 총 당류 | 6.57 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 2.07 g |
| 칼슘 | 44 mg |
| 칼륨 | 486 mg |
| 나트륨 | 184.18 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 28 mg |
| 인 | 56 mg |
| 셀레늄 | 0 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 975 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 20 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 7 mcg |
| 엽산 | 7 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 13 mg |
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출처
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mashed-sweet-potatoes. Federal works are public domain in the United States.