채식 마차볼 수프
이 감칠맛 나고 채소가 가득한 마차볼 수프는 추운 저녁에 맛있고 빠르게 준비할 수 있는 한 끼 식사입니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 조리된 마차볼 2개와 수프 1컵, 레시피의 1/6 분량
- 평점
- 5점 만점에 2.94점 (평가 87개)
식품군
- 곡물: 1/2 온스
- 단백질 식품: 1/2 온스
- 채소: 3/4 컵
재료
- 마차볼 재료:
- 달걀 2개, 가볍게 푼 것
- 올리브 오일 2큰술 (또는 원하는 식용유)
- 저염 채소 육수 1/8컵
- 무염 마차 가루 1/2컵
- 생딜 1큰술
- 소금 (1/2작은술, 선택 사항)
- 육수 재료:
- 저염 채소 육수 6컵
- 중간 크기 당근 4개, 1/4인치 두께로 썬 것
- 중간 크기 양파 2개, 굵게 다진 것
- 중간 크기 파스닙 1 1/2컵, 썬 것
- 생딜 3큰술
- 소금과 후추 (입맛에 맞게, 선택 사항)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 마차볼 만들기: 작은 볼에 달걀, 오일, 채소 육수를 넣고 함께 섞습니다.
- 마차 가루, 딜, 소금을 넣습니다.
- 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 15분에서 8시간 동안 냉장 보관합니다.
- 큰 냄비에 물을 받아 끓이고 소금을 한 꼬집 넣습니다.
- 손에 오일을 바르고 반죽을 12개의 1인치 크기 경단으로 만듭니다.
- 끓는 물에 경단을 한 번에 하나씩 넣습니다.
- 불을 줄이고 30분 동안 뭉근히 끓입니다.
- 육수 만들기: 마차볼이 끓는 동안, 모든 육수 재료를 넣고 끓여 수프를 만듭니다.
- 불을 줄이고 20분 동안 뭉근히 끓입니다.
- 드실 때는 조리된 마차볼 2개를 그릇에 담고 수프 1컵을 국자로 떠서 얹어냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 170.4 |
| 총 지방 | 6.74 g |
| 포화지방 | 1.33 g |
| 단일불포화지방 | 4 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 68.5 mg |
| 탄수화물 | 24.67 g |
| 식이섬유 | 3.54 g |
| 총 당류 | 6.59 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 4.51 g |
| 칼슘 | 65 mg |
| 칼륨 | 422 mg |
| 나트륨 | 172.13 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 26 mg |
| 인 | 94 mg |
| 셀레늄 | 10 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 337 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 10 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 7 mcg |
| 엽산 | 48 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 73 mg |
참고
생딜 대신 건조 딜을 사용하면 레시피 비용을 줄일 수 있습니다.
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출처
Recipe by: Boston University Sargent Choice Nutrition Center
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetarian-matzo-ball-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.