케일과 고구마 그리츠를 곁들인 달걀 요리
남부의 고전적인 요리를 현대적으로 재해석한 이 오븐에 구운 아침 식사 요리는 고구마, 케일과 함께 달걀과 그리츠가 특징입니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 케일과 고구마 그리츠를 곁들인 달걀 요리 레시피의 1/4 분량
- 평점
- 5점 만점에 3.59점 (평가 347개)
식품군
- 유제품: 1/4 컵
- 곡물: 1/2 온스
- 단백질 식품: 1 온스
- 채소: 1/4 컵
재료
- 큰 고구마 1개 (주황색 과육)
- 신선한 케일 2컵 (다진 것)
- 식용유 1큰술 (나누어 사용)
- 물 1 1/2컵
- 무지방 우유 1컵
- 그리츠 3/4컵 (빠른 조리용)
- 소금 1/4작은술
- 달걀 4개
조리법
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 4개의 개별 수플레 용기에 식용유 1작은술을 바릅니다. 고구마에 3~4군데 칼집을 내고, 전자레인지에서 부드러워질 때까지 익힙니다. 고구마가 만질 수 있을 정도로 식으면 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갑니다. 소스 팬에 남은 식용유를 두르고 케일을 약 5분 동안 볶습니다. 중간 크기 소스 팬에 물과 우유를 넣고 끓인 뒤, 그리츠와 고구마를 넣고 5분 동안 익힙니다. 불에서 내려 볶은 케일을 넣고 섞습니다. 그리츠 혼합물을 4개의 수플레 용기에 고르게 나누어 담습니다 (또는 캐서롤 용기에 모두 담습니다). 큰 숟가락 뒷면으로 그리츠 혼합물에 4개의 홈을 만듭니다. 각 홈에 달걀을 하나씩 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다. 뚜껑을 덮지 않고 달걀이 익을 때까지 30분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 10분 동안 식힙니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 182.24 |
| 총 지방 | 8.97 g |
| 포화지방 | 2.18 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 3 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 207.33 mg |
| 탄수화물 | 16.04 g |
| 식이섬유 | 1.81 g |
| 총 당류 | 5.07 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 9.85 g |
| 칼슘 | 188 mg |
| 칼륨 | 351 mg |
| 나트륨 | 354.32 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 5 mg |
| 마그네슘 | 28 mg |
| 인 | 185 mg |
| 셀레늄 | 18 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 406 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0.9 mcg |
| 비타민 C | 15 mg |
| 비타민 D | 2 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 62 mcg |
| 엽산 | 68 mcg |
| 티아민 | 0.3 mg |
| 리보플라빈 | 0.4 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 183 mg |
참고
추천 서빙 방법: 100% 자몽 주스 8온스 한 잔과 함께 제공하세요.
함께 보면 좋은 레시피
출처
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/eggs-over-kale-and-sweet-potato-grits. Federal works are public domain in the United States.