크리미 치킨 해시

이 요리는 풍미 가득한 채소와 닭고기, 양념을 결합하여 맛있는 점심 또는 저녁 메인 요리를 만들어 줍니다.

분량

4인분

1회 제공량

레시피의 1/4

평점

5점 만점에 3.26점 (평가 31개)

식품군

• 단백질 식품: 2 1/2 온스
• 채소: 3/4 컵

재료

• 깨끗이 씻은 중간 크기 (6 온스) 러셋 감자 1개
• 나누어 놓은 버터 2 큰술 (또는 카놀라유)
• 잘게 다진 작은 양파 1/2개
• 잘게 다진 청피망 1/4 컵
• 잘게 다진 홍피망 1/4 컵
• 잘게 다진 셀러리 1/4 컵
• 잘게 다진 작은 마늘 1쪽
• 카놀라 쿠킹 스프레이 2번 분사
• 껍질을 벗겨 익힌 후 깍둑썰기한 닭가슴살 2 컵
• 2% 우유 2 큰술
• 카옌 페퍼 1/8 작은술 (한 꼬집 또는 입맛에 맞게)
• 소금과 갓 갈아낸 흑후추, 입맛에 맞게 (선택 사항)
• 준비된 바베큐 소스 4 큰술

조리법

1. 비누와 물로 손을 씻습니다. 감자를 채 썰어 따로 둡니다. (색이 어두워질 수 있으나, 해시 요리에는 영향을 미치지 않습니다.) 중형/대형 눌러붙지 않는 프라이팬에 1 큰술의 버터 또는 오일을 두르고 데웁니다. 양파, 피망, 셀러리, 마늘을 넣습니다. 살짝 갈색이 될 때까지 5 분간 볶습니다. 채소를 팬의 한쪽으로 밉니다. 남은 버터 또는 오일을 넣습니다. 감자를 넣고 오일이 묻도록 섞어줍니다. 채소와 함께 잘 섞어줍니다.
2. 3 분간 익힙니다. 감자가 눌러붙으면 팬을 힘있게 긁어내고 내용물을 이리저리 움직여 팬 바닥에 쿠킹 스프레이를 뿌려줍니다. 닭고기, 우유, 카옌 페퍼, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 혼합물을 두툼한 케이크 모양으로 넓고 평평하게 폅니다. 뒤집개 날을 사용하여 4 등분으로 자릅니다. (또는 요리하는 동안 해시를 거칠게 조각내어 부술 수도 있습니다.) 팬의 뚜껑을 덮습니다. 감자가 부드러워지고 해시가 살짝 갈색이 될 때까지 3~5 분간 익히며, 바닥면도 갈색으로 변하도록 뒤집어 줍니다. (해시를 뒤집는 동안 필요한 경우 팬에 오일 스프레이를 뿌려줍니다.) 해시가 다 익으면 네 개의 접시에 똑같이 나눕니다. 각 분량의 윗부분이나 주변에 바베큐 소스를 뿌려 냅니다. (원하는 경우, 먼저 4 큰술의 소스와 4 큰술의 우유를 섞어 소스를 묽게 만들 수 있습니다.)

1인분당 영양 정보

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출처

Recipe by: Recipe Corner — American Institute for Cancer Research

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/creamy-chicken-hash. Federal works are public domain in the United States.