La Pirámide de Alimentación Saludable es el modelo de Nutrition Australia (2015); la guía oficial de Australia es el plato de la Guía Australiana para la Alimentación Saludable (NHMRC). Cómo se relacionan la pirámide y el plato, y si la pirámide sigue vigente.
Mucha gente todavía imagina una "pirámide alimentaria" cuando piensa en la alimentación saludable australiana. La guía oficial de Australia es en realidad el plato de la Guía Australiana para la Alimentación Saludable (NHMRC). La Pirámide de Alimentación Saludable es un modelo aparte y complementario de Nutrition Australia — una organización independiente no gubernamental. Así se relacionan los dos y esto es lo que muestra realmente la pirámide actual.
La respuesta corta: la guía oficial del gobierno es un plato, no una pirámide. La Guía Australiana para la Alimentación Saludable, publicada por el NHMRC junto con las Guías Dietéticas Australianas de 2013, muestra los cinco grupos de alimentos como proporciones de un plato circular. Esa es la guía autorizada para la nutrición australiana.
La Pirámide de Alimentación Saludable no ha desaparecido, sin embargo. Nutrition Australia — un organismo respetado, independiente, no gubernamental y sin fines de lucro — la mantiene como modelo educativo. Así que la pirámide se sigue usando como herramienta de enseñanza, y concuerda con las guías dietéticas, pero no es la guía oficial del gobierno. Esa distinción es la fuente de la mayor parte de la confusión.
Nutrition Australia actualizó por última vez la Pirámide de Alimentación Saludable en 2015. Desde la base más grande hacia arriba muestra: verduras, legumbres y fruta; luego granos; luego leche, yogur, queso y alternativas junto con carne magra, aves, pescado, huevo, nueces y legumbres; y una pequeña capa superior de grasas saludables (aceites).
Alrededor de la pirámide hay tres mensajes adicionales que el plato comunica por separado: disfruta hierbas y especias (para dar sabor sin sal), elige agua y limita la sal y el azúcar añadido. La versión de 2015 reemplazó la antigua pirámide de tres niveles de "comer más / comer con moderación / comer en pequeñas cantidades" que muchos australianos recuerdan de la escuela.
La Pirámide de Alimentación Saludable y la Guía Australiana para la Alimentación Saludable cuentan la misma historia en dos formas. Ambas ponen las verduras, las legumbres y la fruta en la base, tratan los granos como un alimento importante de todos los días, agrupan los lácteos con los alimentos proteicos, mantienen pequeñas las grasas saludables y te orientan hacia el agua mientras limitan la sal, el azúcar añadido y los alimentos discrecionales.
Si creciste con la pirámide, el plato es el mismo consejo redibujado como proporciones de una comida. Usa la imagen que te ayude — solo recuerda que la guía oficial, publicada por el gobierno, es el plato, y la calculadora y las páginas de grupos de alimentos de este sitio están construidas en torno a él.