La pirámide alimentaria suiza (2024) — Grupos y plato equilibrado

La pirámide alimentaria suiza (Lebensmittelpyramide)

La pirámide alimentaria suiza se revisó en septiembre de 2024. Ordena ocho grupos de alimentos por cantidad y frecuencia y, por primera vez, pone la sostenibilidad junto con el equilibrio en primer plano.

Ocho grupos de la base a la punta

• Bebidas: de 1 a 2 litros al día, de preferencia agua
• Fruta y verdura: 5 porciones al día (3 de verdura, 2 de fruta); una porción son 120 g, un puñado
• Productos de cereal y papas: 3 porciones al día, al menos la mitad integrales
• Lácteos: de 2 a 3 porciones al día
• Legumbres, huevos, carne y otros: 1 porción al día, alternando
• Nueces y semillas: 1 puñado pequeño (15-30 g) al día
• Aceites y grasas: 2 cucharadas de aceite vegetal al día, al menos 1 de aceite de canola
• Dulces, bebidas azucaradas y botanas saladas: de 0 a 1 porción al día

La pirámide se aplica a personas adultas sanas de 18 a 65 años y va de lo abundante (abajo) a lo prescindible (arriba):

Carne, legumbres y sostenibilidad

El cambio más llamativo afecta al grupo rico en proteína. Las legumbres están en el plan al menos una vez por semana; la carne, incluidas las aves y la carne procesada, como máximo dos o tres veces. En 2024, las legumbres pasaron de las guarniciones a las proteínas, y las nueces se convirtieron en un grupo propio.

También es nueva la dimensión explícita de sostenibilidad: las recomendaciones sopesan la salud y el medio ambiente en conjunto. Las emiten la Sociedad Suiza de Nutrición (SGE) y la Oficina Federal de Seguridad Alimentaria y Veterinaria (BLV).

El plato equilibrado

Si prefieres no pensar en porciones, está el plato equilibrado: dos quintos de verdura y fruta, dos quintos de guarniciones con almidón como cereales y papas, un quinto de proteína, con una bebida sin azúcar. La app «MySwissFoodPyramid» del BLV lleva el modelo a la vida diaria.

El disco nutricional para niños

Los niños de 4 a 12 años tienen un modelo propio: la Ernährungsscheibe (disco nutricional) de la SGE. En lugar de cantidades, transmite cinco mensajes sencillos: beber agua, comer verdura y fruta, comer con regularidad, variar las comidas y disfrutarlas con todos los sentidos. Está disponible en 13 idiomas.

Para ver cómo se relacionan las cantidades suizas con la pirámide alimentaria alemana, y para estimar tus propias necesidades, usa la calculadora de porciones.