La pirámide alimentaria suiza, revisada en 2024: ocho grupos de alimentos ordenados por cantidad y frecuencia, un plato equilibrado como complemento y una nueva dimensión de sostenibilidad. Publicada por la SGE y el BLV.
La pirámide alimentaria suiza se revisó en septiembre de 2024. Ordena ocho grupos de alimentos por cantidad y frecuencia y, por primera vez, pone la sostenibilidad junto con el equilibrio en primer plano.
La pirámide se aplica a personas adultas sanas de 18 a 65 años y va de lo abundante (abajo) a lo prescindible (arriba):
El cambio más llamativo afecta al grupo rico en proteína. Las legumbres están en el plan al menos una vez por semana; la carne — incluidas las aves y la carne procesada — como máximo dos o tres veces. En 2024, las legumbres pasaron de las guarniciones a las proteínas, y las nueces se convirtieron en un grupo propio.
También es nueva la dimensión explícita de sostenibilidad: las recomendaciones sopesan la salud y el medio ambiente en conjunto. Las emiten la Sociedad Suiza de Nutrición (SGE) y la Oficina Federal de Seguridad Alimentaria y Veterinaria (BLV).
Si prefieres no pensar en porciones, está el plato equilibrado: dos quintos de verdura y fruta, dos quintos de guarniciones con almidón como cereales y papas, un quinto de proteína — con una bebida sin azúcar. La app «MySwissFoodPyramid» del BLV lleva el modelo a la vida diaria.
Los niños de 4 a 12 años tienen un modelo propio: la Ernährungsscheibe (disco nutricional) de la SGE. En lugar de cantidades, transmite cinco mensajes sencillos — beber agua, comer verdura y fruta, comer con regularidad, variar las comidas y disfrutarlas con todos los sentidos — y está disponible en 13 idiomas.
Para ver cómo se relacionan las cantidades suizas con la pirámide alimentaria alemana, y para estimar tus propias necesidades, usa la calculadora de porciones.