Los grupos de la pirámide alimentaria alemana explicados: bebidas, fruta y verdura, cereales y guarniciones, lácteos, proteína, aceites y nueces, y los extras reservados a la punta. Cómo agrupan los alimentos el BZfE y la DGE.
La Ernährungspyramide clasifica los alimentos cotidianos en grupos — desde las bebidas y los vegetales de la base ancha hasta los extras de la punta. Saber qué va en cada grupo, y cuánto, es la base de un día equilibrado.
Las bebidas forman la base: repartidas a lo largo del día, de preferencia agua y otras bebidas bajas en energía. Un bloque de bebidas es un vaso grande.
Por encima vienen la fruta y la verdura — un bloque conjunto desde 2024. La regla práctica es cinco porciones al día; una porción es un puñado, o dos puñados si la fruta y la verdura están en trozos pequeños o picados.
El pan, los cereales y las guarniciones aportan la energía del día — cuatro bloques, sobre todo integrales. Un bloque es una o dos rebanadas de pan, o dos puñados de copos de cereal, pasta cocida o arroz.
Las papas cuentan aquí como guarnición. Junto con la fruta y la verdura, este grupo forma el núcleo vegetal y saciante del día.
La leche y los lácteos aportan calcio y proteína — dos porciones al día, por ejemplo una rebanada de queso, un vaso de leche o un vasito de yogur por porción. En 2024 la recomendación bajó de tres porciones a dos.
El bloque de proteína reúne legumbres, carne, pescado y huevo en una porción diaria, repartida durante la semana. Los aceites y las grasas, más un puñado pequeño de nueces, completan el nivel superior.
En la punta están los extras: alimentos dulces, salados y grasosos. No son un grupo básico, sino un único bloque reservado a un consumo escaso.
El Ernährungskreis de la DGE clasifica los mismos alimentos en siete segmentos — sin extras, pero con las legumbres y las nueces como grupo propio. Para tus porciones personales, usa la calculadora de porciones.