고구마 하베스트 샐러드
이 샐러드는 따뜻함, 달콤함, 그리고 아삭한 식감을 모두 담고 있어 계속해서 먹고 싶어집니다! 이 요리는 샌드위치와 함께 도시락에 담아가기 좋으며, 구운 닭가슴살과도 완벽하게 어울립니다. 아이들의 입맛을 사로잡고 엄마들의 인정을 받은 샐러드입니다!
- 분량
- 4 컵
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 4.33점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 6개)
식품군
- 과일: 1/4 컵
- 단백질 식품: 1/2 온스당량
- 채소: 1/2 컵
곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.
재료
- 깍둑썰기한 고구마 4 컵 (고구마 약 2-3개)
- 깍둑썰기한 빨간 사과 1 컵
- 석류 씨 1/4 컵
- 무염 호박씨 (페피타) 4 큰술
- 사과 식초 1 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 1/2 작은술
- 소금 1/4 작은술
- 후추 1/8 작은술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 깍둑썰기한 고구마에 올리브 오일 1작은술을 뿌리고 베이킹 시트에 올려 오븐에서 10분 동안 굽습니다.
- 고구마가 다 익으면 오븐에서 꺼내어 식혀둡니다.
- 큰 믹싱 볼에 고구마, 사과, 석류 씨, 호박씨(페피타)를 넣고 섞습니다.
- 별도의 볼에 남은 올리브 오일 1/2큰술, 사과 식초, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 잘 섞인 드레싱을 고구마 혼합물에 넣고 샐러드에 가볍게 버무려줍니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 196.96 |
| 총 지방 | 7.51 g |
| 포화지방 | 1.28 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 28.97 g |
| 식이섬유 | 4.89 g |
| 총 당류 | 11.83 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 4.9 g |
| 칼슘 | 48 mg |
| 칼륨 | 620 mg |
| 나트륨 | 228.04 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 80 mg |
| 인 | 166 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 998 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 23 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 5 mcg |
| 엽산 | 12 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 21 mg |
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출처
Recipe by: Created by Brighter Bites, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sweet-potato-harvest-salad. Federal works are public domain in the United States.
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