노란 감자와 홍피망 새우 볶음
이 요리는 쉬림프 스캠피를 연상시키지만 감자, 피망, 양파, 주키니 호박이 어우러져 채소 중심적입니다. 감자는 볶기 전에 전자레인지에서 부분적으로 익혀주므로, 30분 만에 식탁에 올릴 수 있는 요리입니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.64점 (평가 138개)
식품군
- 유제품: 1/4 컵
- 과일: 1/4 컵
- 단백질 식품: 2 온스
- 채소: 1 3/4 컵
재료
- 중간 크기 노란 감자 3개
- 올리브 오일 2큰술
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 작은 양파 1개 (다진 것)
- 중간 크기 홍피망 1개 (굵게 다진 것)
- 백포도 주스 1/2컵
- 물 1/2컵
- 식초 1작은술
- 냉동 점보 새우 12온스 (껍질을 벗기고 내장을 제거한 것, 소금 무첨가)
- 중간 크기 신선한 주키니 호박 1개 (작은 덩어리로 썬 것)
- 이탈리안 시즈닝 1작은술 (나트륨 무첨가)
- 가루 흑후추 1/4작은술
- 레몬 1개 (나누어 사용)
- 파르메산 치즈 1/4컵
조리법
- 포크로 각 감자의 껍질을 찌릅니다.
- 전자레인지 강에서 2분 동안 감자를 돌립니다.
- 감자를 뒤집고 2분 더 전자레인지에 돌립니다.
- 전자레인지에서 꺼내어 약간 식힙니다.
- 감자가 식는 동안 큰 소스팬에 올리브 오일을 데웁니다.
- 마늘, 양파, 피망을 넣고 약 3에서 4분 동안 익힙니다.
- 감자를 깍둑썰기합니다.
- 소스팬에 주스, 물, 식초를 넣고 끓입니다.
- 새우, 주키니 호박, 감자, 양념을 넣습니다.
- 다시 끓어오르면 불을 줄여 새우, 감자, 주키니 호박이 익을 때까지 5에서 8분 동안 뭉근히 끓입니다.
- 새우 살은 불투명한 색을 띠어야 합니다.
- 레몬을 반으로 자르고, 반쪽 레몬의 즙을 소스팬에 짭니다.
- 파르메산 치즈와 남은 레몬 반쪽으로 만든 레몬 조각을 곁들여 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 311.44 |
| 총 지방 | 9.67 g |
| 포화지방 | 2.2 g |
| 단일불포화지방 | 5 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 88.35 mg |
| 탄수화물 | 42.3 g |
| 식이섬유 | 4.92 g |
| 총 당류 | 10.5 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 15.37 g |
| 칼슘 | 132 mg |
| 칼륨 | 1038 mg |
| 나트륨 | 171.1 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 73 mg |
| 인 | 327 mg |
| 셀레늄 | 22 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 94 mcg |
| 비타민 B6 | 0.7 mg |
| 비타민 B12 | 0.7 mcg |
| 비타민 C | 96 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 9 mcg |
| 엽산 | 68 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 3 mg |
| 콜린 | 84 mg |
참고
추천 식단 : 무지방(탈지) 우유 8온스 한 잔, 통곡물 식빵 1슬라이스, 슬라이스한 복숭아 1/2개를 함께 곁들여 내세요.
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출처
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/yellow-potato-and-red-pepper-shrimp-saute. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.