렌틸 보리 수프
큰 냄비에 렌틸콩, 토마토, 찰보리를 넣고 뭉근히 끓여낸 든든한 수프입니다. 미리 만들어 두어 간편하게 식사하고 뒷정리하기에 아주 좋습니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 2 컵
- 평점
- 5점 만점에 3.48점 (평가 56개)
식품군
- 곡물: 1 온스
- 채소: 1 3/4 컵
재료
- 말린 렌틸콩 2 컵 (씻은 것)
- 쪽파 4개
- 당근 5개 (다진 것)
- 말린 오레가노 2 작은술
- 찰보리 1/2 컵
- 물 12 컵
- 저염 껍질 벗긴 홀 토마토 1 캔 14.5 온스 (굵게 다진 것)
- 레드 와인 식초 1 큰술
- 소금 1/2 작은술
조리법
- 큰 수프 냄비를 가스레인지에 올리고 렌틸콩, 쪽파, 당근, 셀러리, 오레가노, 보리, 물을 넣습니다. 끓어오르게 합니다. 약불로 줄이고 뚜껑을 연 채 1시간 동안 뭉근히 끓입니다. 토마토를 넣고 약 45분 동안 계속 끓입니다. 내기 직전에 식초를 넣습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 329.64 |
| 총 지방 | 1.32 g |
| 포화지방 | 0.2 g |
| 단일불포화지방 | 0 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 63.6 g |
| 식이섬유 | 20.31 g |
| 총 당류 | 7.8 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 19.38 g |
| 칼슘 | 112 mg |
| 칼륨 | 1064 mg |
| 나트륨 | 263.61 mg |
| 구리 | 1 mg |
| 철 | 8 mg |
| 마그네슘 | 102 mg |
| 인 | 401 mg |
| 셀레늄 | 11 mg |
| 아연 | 3 mg |
| 비타민 A | 401 mcg |
| 비타민 B6 | 0.5 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 16 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 36 mcg |
| 엽산 | 350 mcg |
| 티아민 | 0.8 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 4 mg |
| 콜린 | 79 mg |
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출처
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lentil-barley-soup. Federal works are public domain in the United States.