소고기와 콩을 넣은 칠리 베르데
이 레시피는 풍미를 조화롭게 섞어주며 철분, 비타민 C, 식이섬유의 원천으로서 풍부한 영양을 제공합니다. 피망, 양파, 토마토가 요리에 색감을 더해줍니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/6
- 평점
- 5점 만점에 3.29점 (평가 157개)
식품군
- 단백질 식품: 1 온스
- 채소: 1 1/4 컵
재료
- 2/3파운드 살코기 90% 다진 소고기
- 큰 피망 1개 (다진 것)
- 소금 무첨가 깍둑썰기한 토마토 통조림 1캔 (14.5온스)
- 큰 양파 1개 (다진 것)
- 마늘 6쪽 (다진 것)
- 칠리가루 1큰술
- 큐민 가루 2작은술
- 신선한 토마티요 2컵 (다진 것 또는 16온스 병에 든 엔칠라다 소스)
- 화이트 식초 1/2컵
- 저염 핀토콩 또는 강낭콩 통조림 1캔 (15온스 캔 - 물에 헹궈 물기를 뺀 것)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 큰 소스 팬에 고기, 피망, 토마토, 양파를 넣습니다. 중간 불에서 8-10분 동안 자주 저어가며 고기가 갈색으로 변할 때까지 익힌 후, 기름을 따라냅니다. 마늘, 칠리가루, 큐민을 넣고 향이 날 때까지(15초) 익힙니다. 토마티요와 식초를 넣고 저어주며 끓입니다. 불을 줄이고 뭉근히 끓입니다. 뚜껑을 덮고 가끔 저어주며 10-15분 동안 익힙니다. 콩을 넣고 따뜻해질 때까지 데우듯이 익힙니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 187.16 |
| 총 지방 | 5.22 g |
| 포화지방 | 1.7 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 29.36 mg |
| 탄수화물 | 21.74 g |
| 식이섬유 | 6.79 g |
| 총 당류 | 6.11 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 14.12 g |
| 칼슘 | 92 mg |
| 칼륨 | 714 mg |
| 나트륨 | 183.02 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 4 mg |
| 마그네슘 | 59 mg |
| 인 | 197 mg |
| 셀레늄 | 11 mg |
| 아연 | 3 mg |
| 비타민 A | 44 mcg |
| 비타민 B6 | 0.5 mg |
| 비타민 B12 | 1 mcg |
| 비타민 C | 31 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 12 mcg |
| 엽산 | 37 mcg |
| 티아민 | 0.5 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 4 mg |
| 콜린 | 56 mg |
함께 보면 좋은 레시피
- 과일 땅콩버터 딥
- 일레인의 그린 매시 포테이토
- 요거트를 곁들인 과일 샐러드
- 카레 병아리콩 샐러드
- 토마티요 살사를 곁들인 팬에 구운 틸라피아
- 애플 커피 케이크
- 호박과 콩 수프
- 스패니시 라이스
출처
Recipe by: Simple Healthy Recipes — Oklahoma Nutrition Information and Education — ONIE Project
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-and-bean-chile-verde. Federal works are public domain in the United States.