일레인의 그린 매시 포테이토
저희 가족은 아일랜드계 혈통이라서, 처음에는 성 패트릭의 날을 위해 이 그린 매시 포테이토 레시피를 만들었습니다. 하지만 모두가 이 요리를 너무 좋아해서 이제는 추수감사절 만찬의 일부가 되었습니다. 완두콩은 부드럽고 단맛을 더해주고 마늘은 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 그리고 아이들은 연두색 빛깔을 재미있어합니다!
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 일레인의 그린 매시 포테이토 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.91점 (평가 240개)
식품군
- 유제품: 1/4 컵
- 채소: 1 1/2 컵
재료
- 감자 7개 (중간 크기, 각각 약 1컵 분량)
- 무지방 우유 1컵 (나누어 사용)
- 마늘 2쪽 (껍질을 벗긴 것)
- 냉동 완두콩 1컵
- 부드러운 (통에 든) 마가린 2큰술
- 백후추 1/8작은술 (선택 사항)
- 코셔 소금 1/4작은술
조리법
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자를 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 10분 동안 뭉근히 끓입니다. 완두콩 1컵을 전자레인지에 약 3분 동안 익힌 후, 물기를 빼고 따로 둡니다. 우유를 뜨거워질 때까지 데웁니다. 데운 우유에 마늘을 넣고 5분 동안 그대로 둡니다. 믹서를 사용하여 완두콩, 우유 1/4컵, 마늘을 곱게 갑니다. 감자의 물기를 빼고 으깨기 시작합니다. 으깨면서 우유 3/4컵을 천천히 넣습니다. 으깬 감자에 곱게 갈아둔 완두콩과 마늘, 마가린, 백후추(선택 사항)를 넣어 섞습니다. 으깬 감자를 서빙용 그릇에 담아 따뜻하게 유지합니다. 내기 직전에 감자 위에 코셔 소금을 가볍게 뿌립니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 186.9 |
| 총 지방 | 2.37 g |
| 포화지방 | 0.5 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0.95 mg |
| 탄수화물 | 36.46 g |
| 식이섬유 | 4.27 g |
| 총 당류 | 4.22 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 5.91 g |
| 칼슘 | 70 mg |
| 칼륨 | 885 mg |
| 나트륨 | 140.07 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 51 mg |
| 인 | 156 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 71 mcg |
| 비타민 B6 | 0.7 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 17 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 11 mcg |
| 엽산 | 55 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 34 mg |
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출처
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion — Recipe submitted by Elaine, MyPlate Nutritionist
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/elaines-green-mash-potatoes. Federal works are public domain in the United States.