일레인의 그린 매시 포테이토
저희 가족은 아일랜드계 혈통이라서, 처음에는 성 패트릭의 날을 위해 이 그린 매시 포테이토 레시피를 만들었습니다. 하지만 모두가 이 요리를 너무 좋아해서 이제는 추수감사절 만찬의 일부가 되었습니다. 완두콩은 부드럽고 단맛을 더해주고 마늘은 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 그리고 아이들은 연두색 빛깔을 재미있어합니다!
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 일레인의 그린 매시 포테이토 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.91점 (평가 240개)
식품군
- 유제품: 1/4 컵
- 채소: 1 1/2 컵
재료
- 감자 7개 (중간 크기, 각각 약 1컵 분량)
- 무지방 우유 1컵 (나누어 사용)
- 마늘 2쪽 (껍질을 벗긴 것)
- 냉동 완두콩 1컵
- 부드러운 (통에 든) 마가린 2큰술
- 백후추 1/8작은술 (선택 사항)
- 코셔 소금 1/4작은술
조리법
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자를 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 10분 동안 뭉근히 끓입니다.
- 완두콩 1컵을 전자레인지에 약 3분 동안 익힌 후, 물기를 빼고 따로 둡니다.
- 우유를 뜨거워질 때까지 데웁니다.
- 데운 우유에 마늘을 넣고 5분 동안 그대로 둡니다.
- 믹서를 사용하여 완두콩, 우유 1/4컵, 마늘을 곱게 갑니다.
- 감자의 물기를 빼고 으깨기 시작합니다.
- 으깨면서 우유 3/4컵을 천천히 넣습니다.
- 으깬 감자에 곱게 갈아둔 완두콩과 마늘, 마가린, 백후추(선택 사항)를 넣어 섞습니다.
- 으깬 감자를 서빙용 그릇에 담아 따뜻하게 유지합니다.
- 내기 직전에 감자 위에 코셔 소금을 가볍게 뿌립니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 186.9 |
| 총 지방 | 2.37 g |
| 포화지방 | 0.5 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0.95 mg |
| 탄수화물 | 36.46 g |
| 식이섬유 | 4.27 g |
| 총 당류 | 4.22 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 5.91 g |
| 칼슘 | 70 mg |
| 칼륨 | 885 mg |
| 나트륨 | 140.07 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 51 mg |
| 인 | 156 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 71 mcg |
| 비타민 B6 | 0.7 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 17 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 11 mcg |
| 엽산 | 55 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 34 mg |
함께 보면 좋은 레시피
- 요거트를 곁들인 과일 샐러드
- 과일 땅콩버터 딥
- 토마티요 살사를 곁들인 팬에 구운 틸라피아
- 소고기와 콩을 넣은 칠리 베르데
- 카레 병아리콩 샐러드
- 스패니시 라이스
- 피망 사과 코울슬로
- 옥수수, 블루베리, 와일드 라이스 샐러드
출처
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion — Recipe submitted by Elaine, MyPlate Nutritionist
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/elaines-green-mash-potatoes. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.