치킨 누들 수프

닭고기, 채소, 에그 누들이 어우러진 든든한 수프입니다.

분량

6인분

1회 제공량

레시피의 1/6

평점

5점 만점에 3.87점 (평가 70개)

식품군

• 곡물: 1/2 온스
• 단백질 식품: 4 온스
• 채소: 1/2 컵

재료

• 껍질을 벗긴 닭고기 조각 2파운드
• 소금 1/2작은술
• 흑후추 1/4작은술
• 다진 양파 1개
• 다진 셀러리 1컵
• 얇게 썬 큰 당근 3개
• 건조 에그 누들 4컵
• 타임 또는 세이지 (선택 사항)

조리법

1. 비누와 물로 손을 씻습니다. 냉동 닭고기는 냉장고에서 해동하거나(약 24시간), 수프를 끓이기 직전에 전자레인지로 해동합니다. 닭고기 조각을 큰 냄비에 넣습니다. 물이 완전히 잠기도록 붓습니다. 뚜껑을 덮고 끓인 다음, 불을 줄이고 2~3시간 동안 뭉근히 끓입니다. 생닭과 접촉한 손, 조리대 표면, 조리 도구는 비누와 물로 깨끗이 씻으십시오. 익은 닭고기 조각을 집게나 구멍 뚫린 국자로 육수에서 건져냅니다. 뼈와 살코기를 분리하기 전에 10~15분 동안 식힙니다. 고기를 한 입 크기로 찢거나 자릅니다. 육수에서 뼈를 모두 건져냅니다. 숟가락으로 기름을 걷어내거나, 얼음을 넣었다가 빼거나, 키친타월로 육수 윗부분을 닦아내어 육수의 기름기를 제거합니다. 닭고기 살코기, 양념, 채소를 육수에 넣습니다. 육수를 끓이고, 뚜껑을 덮은 뒤 불을 줄여 중간 불에서 얇게 썬 당근이 아삭하면서도 부드러워질 때까지 약 15~20분 동안 끓입니다. 누들을 넣고 뚜껑을 연 채로 약 6~7분 동안 끓이며, 누들이 서로 달라붙지 않도록 가끔 저어줍니다. 수프 그릇에 국자로 나누어 담습니다. 남은 음식은 조리 후 2시간 이내에 냉장 또는 냉동 보관하십시오. 냉장 보관할 경우 2일 이내에 드십시오. 다시 데울 때는 한 번 끓여서 드십시오.

1인분당 영양 정보

함께 보면 좋은 레시피

• 뿌리채소 구이
• 선샤인 라이스
• 치킨 애플 샐러드 샌드위치
• 렌틸 보리 수프
• 사과 & 치킨 샐러드
• 아보카도 멜론 아침 스무디
• 아보카도, 감자, 구운 닭고기 샐러드
• 케일과 땅콩호박을 곁들인 짭조름한 브레드 푸딩

출처

Recipe by: Simply Good Eating Recipe Cards, Vol. 1, 2000 — University of Minnesota Cooperative Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-noodle-soup. Federal works are public domain in the United States.