그릴 양고기 샐러드
그릴에 구운 양고기는 어떤 그린 샐러드와도 잘 어울리며, 특히 이 아시아풍 버전과 아주 잘 어울립니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/4
- 평점
- 5점 만점에 3.98점 (평가 140개)
식품군
- 단백질 식품: 2 온스
- 채소: 1 3/4 컵
재료
- 쪽파 3대, 송송 썬 것
- 뼈 없는 양다리살 12온스, 1인치 크기롤 깍둑썰기한 것 (깍둑썰기한 양고기가 없는 경우, 정육점 직원에게 준비해 달라고 요청하십시오)
- 대나무 꼬치
- 사보이 양배추, 배추 또는 일반 양배추 채 썬 것 6컵
- 당근 2개, 채 썬 것
- 검은깨 또는 참깨 2큰술
- 작은 히카마 1개, 채 썬 것 (선택 사항)
- 마리네이드/드레싱 재료:
- 설탕 2큰술
- 쌀식초 2큰술
- 저염 간장 3큰술
- 물 1/4컵
- 식용유 1큰술
조리법
- 마리네이드/드레싱 재료를 섞은 뒤 균등하게 나눕니다. 유리 그릇에 깍둑썰기한 양고기를 담고 마리네이드/드레싱의 절반을 양고기 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다. 큰 볼에 양배추, 당근, 히카마(선택 사항), 쪽파, 참깨를 넣고 버무립니다. 양고기를 꺼내고 남은 마리네이드 액은 버립니다. 대나무 꼬치를 물에 30분 동안 담가 둡니다. 양고기를 4개의 꼬치에 나누어 꿴 뒤, 달궈진 그릴 위에서 양고기 꼬치를 한 면당 5에서 6분씩(또는 원하는 굽기 정도가 될 때까지) 굽습니다. 꼬치에서 양고기를 빼내어 샐러드에 넣고 버무립니다. 드실 때는 샐러드를 네 개의 접시에 균등하게 나누어 담고, 남은 드레싱을 뿌려 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 305.09 |
| 총 지방 | 16.43 g |
| 포화지방 | 5.03 g |
| 단일불포화지방 | 7 g |
| 다중불포화지방 | 3 g |
| 리놀레산 | 3 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.3 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 60.71 mg |
| 탄수화물 | 18.96 g |
| 식이섬유 | 5.06 g |
| 총 당류 | 12.35 g |
| 첨가당 | 6 g |
| 단백질 | 21.26 g |
| 칼슘 | 91 mg |
| 칼륨 | 638 mg |
| 나트륨 | 531.69 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 61 mg |
| 인 | 228 mg |
| 셀레늄 | 21 mg |
| 아연 | 3 mg |
| 비타민 A | 263 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 1.6 mcg |
| 비타민 C | 53 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 136 mcg |
| 엽산 | 94 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 5 mg |
| 콜린 | 85 mg |
참고
곁들임 제안: 무지방 우유 및 슬라이스/조각 오렌지와 함께 내십시오. 양고기 조리 팁: 조리 온도: 화씨 145도 (미디엄 레어); 화씨 160도 (미디엄); 화씨 170도 (웰던)
함께 보면 좋은 레시피
출처
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grilled-lamb-salad. Federal works are public domain in the United States.