사과 세이지 와일드 라이스 스터핑
이 맛있는 와일드 라이스 요리는 볶은 셀러리와 양파에 달콤한 사과와 크랜베리를 섞어 시작합니다. 구운 피칸, 세이지, 그리고 약간의 매콤함이 더해진 이 조합은 어떤 식사에도 풍미를 더해주는 훌륭한 요리가 됩니다.
- 분량
- 12인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.49점 (평가 114개)
식품군
- 과일: 1/4 컵
- 곡물: 1/2 온스
- 단백질 식품: 1/2 온스
- 채소: 1/4 컵
재료
- 다진 피칸 4온스 (무염)
- 카놀라유 4작은술 (나누어 사용)
- 깍둑썰기한 셀러리 1 1/2컵
- 깍둑썰기한 양파 1 1/2컵
- 중간 크기 빨간 사과 1개 (조나단 또는 갈라 품종 등) (반으로 잘라 씨를 빼고 깍둑썰기한 것, 총 약 1 1/2컵 분량)
- 따뜻하게 지은 현미밥 2컵
- 따뜻하게 지은 와일드 라이스 1컵
- 건크랜베리 1/2컵
- 중간 크기 할라피뇨 고추 1개 (씨를 제거하고(원하는 경우) 잘게 다진 것 또는 고춧가루 1/4작은술)
- 다진 생세이지 1 1/2큰술 (또는 말린 세이지 가루 1 1/2작은술)
- 소금 3/4작은술
조리법
- 큰 프라이팬을 중강 불로 달굽니다. 피칸을 넣고 자주 저어주며 2-3분간 또는 갈색으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다. 다른 접시에 담아 따로 둡니다. 중불에서 오일 1작은술을 달굽니다. 셀러리와 양파를 가끔 저어주며 8분간 또는 가장자리가 살짝 갈색으로 변하기 시작할 때까지 익힙니다. 사과를 넣고 4분간 또는 아삭함이 살짝 남아있을 때까지 익힙니다. 피칸과 나머지 재료들을 넣고 잘 섞은 뒤, 가끔 저어주며 밥 혼합물이 따뜻해질 때까지 3-4분간 익힙니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 175.5 |
| 총 지방 | 8.98 g |
| 포화지방 | 0.84 g |
| 단일불포화지방 | 5 g |
| 다중불포화지방 | 3 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 23.04 g |
| 식이섬유 | 3.06 g |
| 총 당류 | 8.51 g |
| 첨가당 | 4 g |
| 단백질 | 2.69 g |
| 칼슘 | 24 mg |
| 칼륨 | 174 mg |
| 나트륨 | 162.57 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 34 mg |
| 인 | 82 mg |
| 셀레늄 | 3 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 6 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 4 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 12 mcg |
| 엽산 | 18 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 12 mg |
참고
셰프의 팁: 피칸 대신 좋아하는 견과류를 사용하셔도 좋습니다. 알레르기가 있는 사람이 있다면 넣지 않으셔도 됩니다. 준비물: 큰 프라이팬, 계량컵, 계량스푼, 믹싱 스푼, 잘 드는 칼이 필요합니다.
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출처
Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/apple-sage-wild-rice-stuffing. Federal works are public domain in the United States.