수확 채소 샐러드
칠리 파우더와 라임즙이 뿌리채소로 가득 찬 이 샐러드에 톡 쏘는 맛의 드레싱을 더해줍니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/4 (145g)
- 평점
- 5점 만점에 3.36점 (평가 58개)
식품군
- 채소: 1 컵
재료
- 로메인 상추 2컵 (씻은 것)
- 고수 잎 1컵 (씻은 것)
- 파스닙 1컵 (껍질을 벗긴 것)
- 당근 1컵 (껍질을 벗긴 것)
- 순무 1컵 (껍질을 벗긴 것)
- 드레싱:
- 라임즙 1/4컵
- 라임 제스트 1/2작은술 (강판에 가른 것)
- 설탕 1작은술
- 칠리 파우더 1/4작은술
- 올리브유 1큰술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 로메인 상추와 고수를 섞어 네 개의 접시에 나누어 담습니다. 파스닙, 당근, 순무를 끓는 물 1쿼트에 넣습니다. 물이 다시 약하게 끓어오르면 채소를 2분 동안 익힙니다. 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 사용하기 직전에 드레싱 재료를 섞습니다. 따뜻한 채소를 푸른 채소 위에 올리고 직접 만든 드레싱을 뿌립니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 86.71 |
| 총 지방 | 3.81 g |
| 포화지방 | 0.58 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 13.13 g |
| 식이섬유 | 3.16 g |
| 총 당류 | 5.4 g |
| 첨가당 | 1 g |
| 단백질 | 1.34 g |
| 칼슘 | 44 mg |
| 칼륨 | 345 mg |
| 나트륨 | 42.35 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 21 mg |
| 인 | 51 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 309 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 14 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 40 mcg |
| 엽산 | 38 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 18 mg |
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출처
Recipe by: 5 A Day: Eat 5 to 9 Fruits and Vegetables — US Department of Health and Human Services — Centers for Disease Control and Prevention (CDC) — National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/harvest-vegetable-salad. Federal works are public domain in the United States.