채소 샐러드
이 맛있는 마리네이드 채소 샐러드는 통조림 채소를 사용하여 일 년 중 언제든지 즐길 수 있습니다. 집에 신선한 채소가 있다면 그것을 사용하셔도 좋습니다.
- 분량
- 12인분
- 1회 제공량
- 샐러드 1/2 컵, 레시피의 1/12
- 평점
- 5점 만점에 3.99점 (평가 302개)
식품군
- 채소: 1 컵
재료
- 물기를 뺀 홀커널 옥수수 1 캔 (15 온스)
- 물기를 뺀 저염 당근 1 캔 (14.5 온스)
- 물기를 뺀 저염 병아리콩 1 캔 (15 온스) (가르반조 콩)
- 저염 다이스 토마토 1 캔 (14.5 온스) (국물 1/3 컵은 따로 보관)
- 다진 홍피망 1 컵
- 곱게 다진 양파 1 큰술
- 식용유 1/4 컵 (또는 원하는 식용유)
- 식초 1/3 컵
- 후춧가루 1/8 작은술
- 꿀 2 큰술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 옥수수, 당근, 병아리콩은 물기를 뺍니다. 따라낸 액체는 버립니다. 채소를 물에 헹군 뒤 다시 물기를 뺍니다. 토마토는 물기를 빼되, 국물 1/3 컵은 따로 보관해 둡니다. 큰 볼에 옥수수, 당근, 병아리콩, 토마토, 양파, 홍피망을 넣고 섞습니다. 별도의 볼에 나머지 재료를 모두 넣고 섞습니다. 이것을 채소 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 최소 3시간 동안 넣어둡니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 126.87 |
| 총 지방 | 5.99 g |
| 포화지방 | 0.83 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.3 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 16.76 g |
| 식이섬유 | 3.89 g |
| 총 당류 | 7.6 g |
| 첨가당 | 3 g |
| 단백질 | 3.24 g |
| 칼슘 | 38 mg |
| 칼륨 | 255 mg |
| 나트륨 | 138.24 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 23 mg |
| 인 | 63 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 219 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 22 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 11 mcg |
| 엽산 | 34 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 20 mg |
참고
그린빈(껍질콩)과 같은 다른 채소를 레시피에 자유롭게 추가하셔도 좋습니다. 통조림 채소 대신 16 온스짜리 냉동 채소 한 봉지를 사용하실 수도 있습니다. 단, 영양 분석은 레시피에 명시된 재료를 기준으로 진행되었습니다.
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출처
Recipe by: University of Wyoming Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetable-salad. Federal works are public domain in the United States.